Domaine Manuel Olivier

Domaine Manuel Olivier

Manuel Olivier is afkomstig uit een boerenfamilie hij heeft een atypisch pad gevolgd, te beginnen met een paar hectare wijnstokken in 1990 terwijl hij daarnaast ook klein fruit verbouwde.

Al vier Generaties lang buigen de leden van de familie Olivier zich over de Bourgondische grond die zo gunstig is voor de teelt van de wijnstokken.

Zeer gehecht aan het ritme van de natuur, beoefend hij al jaren een beredeneerde plaagbestrijding, door de plaatsing van tussenrijen met gras konden ze een bodemerosie en geulen onderdrukken.

tegenwoordig cultiveert hij meer dan 12 hectare wijnstokken in de Hautes Cotes de Nuits, maar ook aan de Cote de nuits en de Cote de Beaune

Domaine Manuel Olivier heeft Regionale Appelations in rood en wit, onder verschillende jaargangen voor Hautes cote de Nuits Wijnen, en Appelations uit de Cote Village, 1e Cru, Grand Cru, Beaune, Morey Saint Denis, Aloxe Corton, chambolle musigny, Pommard, Nuit Saint Georges, Meursault, Gevery Chambertin, Vosne Romanee, Corton Charlemagne, Clos Vougeot.

Domaine Manuel Olivier Haut Cotes de Nuits chardonnay

Bij het proeven onthult deze witte Bourgondische wijn zich met complexe, fruitige en bloemige geuren (witte bloemen) en houtachtige en zelfs brioche tonen, de aanzet isn de mond is elegant en evenwichtig op zachte en ruime tonen gebracht door de chardonnay druif, de afdronk is lang, krachtig en mineraal.

heerlijk te combineren met verschillende vis gerechten