Chardonnay

De chardonnay is een afstammeling van het blauwe Druivenras Pinot Noir het is een Druivenras die het terroir heel goed weergeeft in zijn smaak, het is een vroeg rijpend ras wat gevoelig is voor vorst en voorjaars ziektes, het meest bekende gebied waar de Chardonnay wordt aangeplant is wel de bourgogne, maar wereldwijd vinden we hem overal terug.

het is een druif dat als hij aangeplant staat in een koelklimaat frisse wijn met veel zuren geeft met een duidelijke hint van het Terroir, neem bijvoorbeeld de Chablis wijnen deze worden verbouwd op een schelp en fossielrijke (kalk en Kimmeridge) bodem wat duidelijk terugkomt in de Chardonnay wijnen van de Chablis. Men noemt dit dan ook wel het oester water.

De duurste Chardonnay's komen toch wel uit de Cote de Beaune, bekend zijn de witte wijnen uit Meursault dit gebied wordt nog altijd als vergelijking gebruik over hoe een Chardonnay wijn zou moeten zijn.

In een warm Klimaat geef de Chardonnay minder zuren en meer rijpe aroma's. Ook wordt de Chardonnay veel gebruikt om nog te laten rijpen op houten vaten, om een uiterste te vergelijken in de Chardonnay zou u eens en hout gelagerde Chardonnay uit California met een vet botertje in de smaak naast een Chablis moeten drinken.

het Karakter van de Chardonnay is dan ook uit een koel klimaat zoals de Chablis fris, groene appel, vuursteen, Mineraal, terwijl een Chardonnay uit een warm klimaat die rijper zijn een karakter heeft van Peer, Boter, Honing, Citroen, Grapefruit.

Als de wijnen een poosje houtlagering heeft gehad zal dit een andere aroma's aan de wijn brengen dit scheelt wel hoe lang de Chardonnay houtlagering heeft gehad maar men moet denken aan Mokka, Vanille, Koffie, meestal verdwijnen de fruit tonen dan iets naar de achtergrond.

Interessant zijn ook de wijnen die hieronder aangegeven staan deze zijn niet 100% Chardonnay de Le Grand Noir wordt iets geblend met 15% viognier wat een verfrissing aan deze Chardonnay geeft die waarbij de Chardonnay ook een aantal maanden houtlagering heeft gehad 

Een andere wijn met iets meer rijpe tonen als exotisch fruit is een blend van Verdeco en Chardonnay uit een iets warmer klimaat Italie Puglia

zo zijn er vele mogelijkheden met de Chardonnay druif en vele types/blends/houtgelagerde Chardonnay's probeer uw type wijn te vinden in de wereld van Chardonnay.