Domaine Manuel Olivier

Dominio Manuel Olivier

Manuel Olivier proviene de una familia de agricultores y ha seguido un camino atípico, comenzando con unas pocas hectáreas de viña en 1990 y cultivando también pequeños frutos.

Desde hace cuatro generaciones, los miembros de la familia Olivier se inclinan sobre el suelo de Borgoña, tan propicio para el cultivo de la vid.

Muy apegado al ritmo de la naturaleza, lleva años practicando un razonado control de plagas, colocando hileras intermedias de hierba conseguían suprimir la erosión del suelo y cárcavas.

Hoy cultiva más de 12 hectáreas de viñedos en Hautes Cotes de Nuits, pero también en Cote de Nuits y Cote de Beaune

Domaine Manuel Olivier tiene Denominaciones Regionales en tinto y blanco, bajo diferentes añadas para Vinos Hautes cote de Nuits, y Denominaciones de Cote Village, 1e Cru, Grand Cru, Beaune, Morey Saint Denis, Aloxe Corton, chambolle musigny, Pommard , Nuit Saint Georges, Meursault, Gevery Chambertin, Vosne Romanee, Corton Charlemagne, Clos Vougeot.

Domaine Manuel Olivier Haut Côtes de Nuits chardonnay

En boca, este vino blanco de Borgoña se revela con aromas complejos, afrutados y florales (flores blancas) y notas amaderadas e incluso de brioche, el ataque en boca es elegante y equilibrado sobre notas suaves y espaciosas aportadas por la uva Chardonnay. , el final es largo, potente y mineral.

Delicioso para combinar con varios platos de pescado