Het bedrijf van Castellani werd aan het einde van de 19e eeuw in Montecalvoli opgericht toen Alfred, een al lang...
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Domäne Manuel Olivier
Manuel Olivier stammt aus einer Bauernfamilie und hat einen atypischen Weg eingeschlagen, der 1990 mit einigen Hektar Reben begann und auch kleine Früchte anbaute.
Seit vier Generationen beugen sich die Mitglieder der Familie Olivier über den burgundischen Boden, der für den Anbau der Reben so günstig ist.
Dem Rhythmus der Natur sehr verbunden, praktiziert er seit Jahren eine durchdachte Schädlingsbekämpfung, die durch das Anlegen von Graszwischenreihen Bodenerosion und Schluchten unterdrücken konnte.
Heute bewirtschaftet er mehr als 12 Hektar Reben in den Hautes Cotes de Nuits, aber auch an der Cote de Nuits und der Cote de Beaune
Domaine Manuel Olivier hat regionale Herkunftsbezeichnungen in Rot und Weiß unter verschiedenen Jahrgängen für Hautes Cote de Nuits-Weine und Herkunftsbezeichnungen aus Cote Village, 1e Cru, Grand Cru, Beaune, Morey Saint Denis, Aloxe Corton, Chambolle Musigny, Pommard , Nuit Saint Georges, Meursault, Gevery Chambertin, Vosne Romanee, Corton Charlemagne, Clos Vougeot.
Im Geschmack offenbart sich dieser weiße Burgunder mit komplexen, fruchtigen und blumigen Düften (weiße Blumen) und holzigen und sogar Brioche-Noten, der Angriff im Mund ist elegant und ausgewogen mit weichen und geräumigen Noten, die von der Chardonnay-Traube gebracht werden , der Abgang ist lang, kraftvoll und mineralisch.
köstlich zu verschiedenen Fischgerichten zu kombinieren
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