Château La Croix de Gay Pomerol Le vignoble du Château La Croix de Gay est actuellement développé par la famille...
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Domaine Manuel Olivier
Manuel Olivier est issu d'une famille d'agriculteurs et a suivi un parcours atypique en commençant par quelques hectares de vignes en 1990 tout en cultivant des petits fruits.
Depuis quatre générations, les membres de la famille Olivier se penchent sur le sol bourguignon, si propice à la culture de la vigne.
Très attaché au rythme de la nature, il pratique depuis des années une lutte antiparasitaire raisonnée, en plaçant des rangs intermédiaires d'herbe ils ont pu supprimer l'érosion des sols et les ravines.
Il cultive aujourd'hui plus de 12 hectares de vignes dans les Hautes Côtes de Nuits, mais aussi sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune
Le Domaine Manuel Olivier possède des Appellations Régionales en rouge et blanc, sous différents millésimes pour les Vins de la Haute Côte de Nuits, et des Appellations de la Côte Village, 1e Cru, Grand Cru, Beaune, Morey Saint Denis, Aloxe Corton, chambolle musigny, Pommard , Nuit Saint Georges, Meursault, Gevery Chambertin, Vosne Romanée, Corton Charlemagne, Clos Vougeot.
En bouche, ce vin blanc de Bourgogne se révèle avec des senteurs complexes, fruitées et florales (fleurs blanches) et des notes boisées voire briochées, l'attaque en bouche est élégante et équilibrée sur des notes douces et spacieuses apportées par le cépage Chardonnay , la finale est longue, puissante et minérale.
délicieux à combiner avec divers plats de poisson
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