Domaine Manuel Olivier

Domaine Manuel Olivier

Manuel Olivier proviene da una famiglia di agricoltori e ha seguito un percorso atipico, iniziando con pochi ettari di vigna nel 1990 coltivando anche piccoli frutti.

Da quattro generazioni, i membri della famiglia Olivier si chinano sul suolo della Borgogna, così favorevole alla coltivazione della vite.

Molto legato al ritmo della natura, pratica da anni una lotta ragionata ai parassiti, posizionando dei filari intermedi di erba che riuscivano a sopprimere l'erosione del suolo e i canaloni.

Oggi coltiva più di 12 ettari di vigneto nelle Hautes Cotes de Nuits, ma anche nella Cote de Nuits e nella Cote de Beaune

Domaine Manuel Olivier ha denominazioni regionali in rosso e bianco, sotto diverse annate per i vini Hautes cote de Nuits e denominazioni del Cote Village, 1e Cru, Grand Cru, Beaune, Morey Saint Denis, Aloxe Corton, chambolle musigny, Pommard , Nuit Saint Georges, Meursault, Gevery Chambertin, Vosne Romanee, Corton Charlemagne, Clos Vougeot.

Domaine Manuel Olivier Haut Cotes de Nuits chardonnay

Al gusto, questo vino bianco della Borgogna si rivela con sentori complessi, fruttati e floreali (fiori bianchi) e note legnose e anche di brioche, l'attacco in bocca è elegante ed equilibrato su note morbide e spaziose portate dall'uva Chardonnay , il finale è lungo, potente e minerale.

delizioso da abbinare a vari piatti di pesce