Domaine Manuel Olivier

Domaine Manuel Olivier

Manuel Olivier kommer fra en bondefamilie og har fulgt en atypisk vei, som startet med noen få hektar med vinstokker i 1990, mens han også dyrket små frukter.

I fire generasjoner har medlemmene av Olivier-familien bøyd seg over den burgundiske jorda, som er så gunstig for dyrking av vinstokkene.

Veldig knyttet til naturens rytme, har han praktisert begrunnet skadedyrbekjempelse i årevis, ved å plassere mellomliggende rader med gress var de i stand til å undertrykke jorderosjon og sluker.

I dag dyrker han mer enn 12 hektar med vinstokker i Hautes Cotes de Nuits, men også på Cote de Nuits og Cote de Beaune

Domaine Manuel Olivier har regionale appellasjoner i rødt og hvitt, under forskjellige årganger for Hautes cote de Nuits-viner, og appellasjoner fra Cote Village, 1e Cru, Grand Cru, Beaune, Morey Saint Denis, Aloxe Corton, chambolle musigny, Pommard , Nuit Saint Georges, Meursault, Gevery Chambertin, Vosne Romanee, Corton Charlemagne, Clos Vougeot.

Domaine Manuel Olivier Haut Cotes de Nuits chardonnay

På smaken avslører denne hvite burgundervinen seg med komplekse, fruktige og florale dufter (hvite blomster) og treaktige og til og med brioche-toner, angrepet på munnen er elegant og balansert på myke og romslige noter brakt av Chardonnay-druen , finishen er lang, kraftig og mineralsk.

deilig å kombinere med ulike fiskeretter