Cantina Kaltern Kellerei

Historia

La historia de Cantina Kaltern se remonta a mucho tiempo atrás. Le tomó más de un siglo a Kelder convertirse en lo que es y lo que ahora representa: profesionalismo, pasión, sentido de pertenencia, experiencia y los más altos estándares de calidad.

Hoy, Cantina Kaltern es una de las bodegas más importantes del Tirol del Sur, y la propia comunidad vinícola de Caldaro, la más conocida y querida del Tirol del Sur, está orgullosa de su fama. Pero Caldaro no es sólo un lugar especial para los amantes y conocedores del mundo del vino. El vino es el gran protagonista en la vida de la comunidad: lo ha forjado a lo largo de los años, ha dado y da trabajo, llena de orgullo a habitantes y agricultores y para muchos es un compromiso profesional a tiempo completo, que con se persigue una gran dedicación. pasión en muy diversos ámbitos, ya sea en el viñedo, en la bodega, en la gastronomía o en el comercio.

En Caldaro, el vino es sinónimo de sabor y calidad. Lo que hace única a la pequeña comunidad vitivinícola con su gran lago natural y sus vinos es la comunidad que la rodea. Difundir el espíritu y la euforia, el esfuerzo comunitario, el vino y por supuesto las bellezas naturales por todo el mundo. En este sentido Cantina Kaltern juega un papel importante que refleja a la perfección la filosofía de la empresa: unidad de propósito y búsqueda constante de la calidad.

DESDE 1900 HASTA HOY:

La historia de Cantina Kaltern se remonta a principios del siglo XX. Un siglo que narra los difíciles devenires de cinco bodegas a través de los años de la guerra y la separación del Alto Adigio de Austria, los tiempos gloriosos del Imperio, las crisis y la recuperación económica, las fusiones y la constante orientación a la calidad en la viticultura. En el siglo XXI se convirtió en una cooperativa vitivinícola con 650 socios y 450 hectáreas de viñedo.

LA PRODUCCIÓN DE VINO EN CALDARO

Un impulso hacia la calidad, la sostenibilidad, la biodinámica

Para Cantina Kaltern no es solo un placer cuidar las antiguas tierras de producción alrededor del lago Caldaro. También es un deber. Queremos contribuir activamente a la conservación del paisaje natural y cultural que nos rodea. Queremos proteger y potenciar la diversidad del suelo y de todo el ecosistema, y por último, pero no menos importante, queremos producir vinos de alta calidad, a través de un cuidadoso trabajo manual y de acuerdo con el ritmo de la naturaleza.

De la poda a la recolección

El trabajo en el viñedo implica muchas tareas diferentes a lo largo del año: desde la poda de las plantas hasta la vendimia, los 650 miembros deben coordinarse y capacitarse para aprovechar al máximo las sinergias. Por eso fijamos objetivos de rendimiento individuales para cada una de las 2.000 parcelas al inicio de la vendimia, que luego son monitoreados y evaluados por los ingenieros agrónomos de la bodega. La calidad de la uva es para nosotros un pilar indispensable, que debe ser garantizado por todos los viticultores de la cooperativa. Nuestros miembros saben para qué vino están destinadas sus uvas. Trabajan con el máximo respeto por su tierra, cultivan sus parcelas con dedicación y juntos se regocijan por las metas alcanzadas, los hermosos vinos de Kaltern.

“La belleza de trabajar en la viña es el sentimiento de ser parte de una comunidad y la pasión con la que cada uno hace su trabajo. Nuestra gran familia puede hacer frente a los caprichos del clima y los factores más impredecibles. Nos mantenemos unidos y nos apoyamos cuando es necesario. Nuestra fuerza es la movilización espontánea de personal. Así garantizamos los objetivos de producción y los estándares de calidad”. Thomas Scarizuola, enólogo de Cantina Kaltern

San Nicolás, San José, Pianizza...

El 1.100 viñedos se reparten en terrenos muy especiales: históricamente cultivados y dedicados a variedades específicas y vinos excepcionales. Suelos que cultivan de forma sostenible, en parte orgánica o biodinámica y, por tanto, orientados a la calidad. Cantina Kaltern es pionera área biodinámica en todo el Tirol del Sur. Un grupo de socios y revolucionarios sensibles a este enfoque ya están cultivando más de 15 hectáreas según esta forma especial de viticultura orgánica, muy adelantada a los tiempos. Estas uvas se procesan en la bodega según las enseñanzas de Rudolf Steiner. En principio, todos nuestros productores evitan el uso de herbicidas.

Kaltern Winery opera un sistema de gestión de salud y seguridad de acuerdo con la norma ISO 45001:2018. Este sistema ha sido aprobado por un organismo de certificación acreditado a nivel mundial y se supervisa continuamente.

Los procesos y procedimientos necesarios se han implantado en la empresa, se mantienen y se desarrollan continuamente.

Para nuestra empresa se ha desarrollado un programa de seguridad y salud en el trabajo a medida que se mejora continuamente.