Schloss La Croix de Gay Pomerol Der Weinberg des Château La Croix de Gay wird derzeit von der Familie...
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Geschichte
Die Geschichte der Cantina Kaltern reicht weit zurück. Mehr als ein Jahrhundert hat es gedauert, bis die Kelder zu dem wurde, was sie ist und heute repräsentiert: Professionalität, Leidenschaft, Zugehörigkeitsgefühl, Erfahrung und höchste Qualitätsansprüche.
Heute zählt Cantina Kaltern zu den bedeutendsten Weingütern Südtirols und die Weinbaugemeinde Kaltern selbst, die bekannteste und beliebteste Südtirols, ist stolz auf ihren Ruhm. Aber Kaltern ist nicht nur ein besonderer Ort für Liebhaber und Kenner der Weinwelt. Wein ist der große Protagonist im Leben der Gemeinde: Er hat sie über die Jahre geschmiedet, er hat Arbeit gegeben und gibt sie noch, er erfüllt die Einwohner und Bauern mit Stolz und ist für viele eine hauptamtliche berufliche Verpflichtung, die mit großes Engagement wird verfolgt. Leidenschaft in den unterschiedlichsten Bereichen, ob im Weinberg, im Keller, in der Gastronomie oder im Handel.
Wein steht in Kaltern für Geschmack und Qualität. Was die kleine Weinbaugemeinde mit ihrem großen und natürlichen See und ihren Weinen wirklich einzigartig macht, ist die Gemeinde, die sie umgibt. Den Spirit und die Euphorie, die Gemeinschaftsleistung, den Wein und natürlich die Naturschönheiten auf der ganzen Welt zu verbreiten. In diesem Sinne spielt Cantina Kaltern eine wichtige Rolle, die die Firmenphilosophie perfekt widerspiegelt: Einheit der Ziele und ständiges Streben nach Qualität.
VON 1900 BIS HEUTE:
Die Geschichte der Cantina Kaltern reicht bis ins frühe 20. Jahrhundert zurück. Ein Jahrhundert, das von den schweren Ereignissen fünf Weingütern durch die Kriegsjahre und die Trennung Südtirols von Österreich, die glorreichen Kaiserzeiten, die wirtschaftlichen Krisen und den Aufschwung, die Fusionen und die stetige Qualitätsorientierung im Weinbau erzählt. Im 21. Jahrhundert wurde daraus eine Winzergenossenschaft mit 650 Mitgliedern und 450 Hektar Rebfläche.
DIE WEINPRODUKTION IN KALDAREN
Ein Schub in Richtung Qualität, Nachhaltigkeit, Biodynamik
Für Es macht Cantina Kaltern nicht nur Freude, sich um die uralten Anbauflächen rund um den Kalterer See zu kümmern. Es ist auch eine Pflicht. Wir wollen aktiv zum Erhalt der Natur- und Kulturlandschaft um uns herum beitragen. Wir wollen die Vielfalt des Bodens und des gesamten Ökosystems schützen und fördern und nicht zuletzt durch sorgfältige Handarbeit und im Einklang mit dem Rhythmus der Natur hochwertige Weine erzeugen.
Vom Schnitt bis zur Ernte
Die Arbeit im Weinberg umfasst das ganze Jahr über viele verschiedene Aufgaben: Vom Rückschnitt der Pflanzen bis zur Ernte müssen die 650 Mitglieder koordiniert und geschult werden, um die Synergien optimal zu nutzen. Deshalb legen wir zu Beginn der Weinlese für jede der 2.000 Parzellen individuelle Ertragsziele fest, die dann von den Agronomen des Weinguts überwacht und bewertet werden. Die Qualität der Trauben ist für uns eine unverzichtbare Säule, die von allen Winzern der Genossenschaft gewährleistet werden muss. Unsere Mitglieder wissen, für welchen Wein ihre Trauben bestimmt sind. Sie arbeiten mit höchstem Respekt für ihr Land, bewirtschaften ihre Parzellen mit Hingabe und freuen sich gemeinsam über die erreichten Ziele, die schönen Kalterer Weine.
„Das Schöne an der Arbeit im Weinberg ist das Gefühl, Teil einer Gemeinschaft zu sein und die Leidenschaft, mit der jeder seiner Arbeit nachgeht. Unsere große Familie kann mit den Launen des Wetters und den unvorhersehbarsten Faktoren fertig werden. Wir halten zusammen und unterstützen uns gegenseitig, wo es nötig ist. Unsere Stärke ist die spontane Mobilisierung von Personal. So garantieren wir Produktionsziele und Qualitätsstandards.“ Thomas Scarizuola, Kellermeister der Cantina Kaltern
Sankt Nikolaus, Sankt Josef, Pianizza ...
Der 1.100 Weinberge verteilen sich auf ganz besondere Terrains: historisch kultiviert und bestimmten Sorten und außergewöhnlichen Weinen gewidmet. Böden, die sie nachhaltig, teilweise biologisch oder biodynamisch und damit qualitätsorientiert bewirtschaften. Cantina Kaltern ist ein Pionier Bereich Biodynamik in ganz Südtirol. Eine dafür sensibilisierte Gruppe von Mitgliedern und Revolutionären bewirtschaftet bereits mehr als 15 Hektar nach dieser besonderen Form des ökologischen Weinbaus und ist damit der Zeit deutlich voraus. Diese Trauben werden im Keller nach der Lehre von Rudolf Steiner verarbeitet. Grundsätzlich verzichten alle unsere Produzenten auf den Einsatz von Herbiziden.
Das Weingut Kaltern betreibt ein Arbeitsschutzmanagementsystem nach ISO 45001:2018. Dieses System wurde von einer weltweit akkreditierten Zertifizierungsstelle genehmigt und wird kontinuierlich überwacht.
Die notwendigen Prozesse und Verfahren sind im Unternehmen eingeführt, werden gepflegt und kontinuierlich weiterentwickelt.
Für unser Unternehmen wurde ein maßgeschneidertes Arbeitsschutzprogramm entwickelt, das kontinuierlich verbessert wird.