Primitivo

Primitivo , denne druesort har faktisk stått stille lenge, men i dag har den også sin egen DOC , nemlig DOC Primitivo di Manduria, DNA-forskning har vist at Zinfandel og Tribidrag fra Kroatia er i slekt med Primitivo .

Primitivo har et svart skall i California, druesort er plantet på 10 % av vingårdsarealet

I mange år ble Primitivo kun brukt som smaks- eller fargeforsterker for andre, mindre robuste rødviner, som for eksempel Malbec (seng) som heter i Bordeaux. Dagens moderne teknikker har hjulpet mye med behandlingen av Primitivo under vinifisering. Nå produserer primitivo jevne og intense viner av en kvalitet som vi kan anbefale. Kjennetegn på smak er i hovedsak plommer, fiken og sort fruktpalle.Det er en full solstuet vin med varm frukt, vanligvis med høyt alkoholinnhold. i dag finnes det også vakre Primitivo Riserva fra Manduria som har gjennomgått en trealdring og kan lagres i lang tid.

Primitivo

Spesielt Zinfandel fra Amerika har brakt Primitivo tilbake i rampelyset. Zinfandel har virkelig reddet den italienske Primitivo fra Puglia. For øyeblikket plantes Primitivo også mer og mer i Australia.

På grunn av sin betydelige fylde og fruktige smak, kombinerer Primitivo seg godt med solide, krydrede og/eller grillede retter.