Chardonnay

Chardonnayen er en etterkommer av den blå druesorten Pinot Noir, det er en druesort som reflekterer terroiret veldig godt i smaken, det er en tidligmodnende sort som er følsom for frost og vårsykdommer, den mest kjente området der Chardonnay er plantet er burgunder, men vi finner det overalt i verden.

det er en drue som, når den plantes i et kjølig klima, gir frisk vin med mye syre med et tydelig preg av terroir, ta for eksempel Chablis-vinene, som er dyrket på et skall og fossilrike (lime og Kimmeridge) jord, som tydeligvis kommer tilbake i Chardonnay-vinene til Chablis. Dette kalles også østersvannet.

De dyreste Chardonnayene kommer fra Cote de Beaune, hvitvinene fra Meursault er kjent. Dette området brukes fortsatt som en sammenligning om hvordan en Chardonnay-vin skal være.

I et varmt klima gir Chardonnayen mindre surhet og mer modne aromaer. Chardonnayen brukes også ofte til å modnes i trefat, for å sammenligne en ekstrem i Chardonnayen bør du drikke en trelagret Chardonnay fra California med fet smørsmak ved siden av en Chablis.

Chardonnayens karakter kommer derfor fra et kjølig klima som Chablis friskt, grønt eple, flint, Mineral, mens en Chardonnay fra et varmt klima som er mer modent har en karakter av pære, smør, honning, sitron, Grapefrukt .

Hvis vinene har tremodnet en stund, vil dette gi forskjellige aromaer til vinen. Dette gjør en forskjell hvor lenge Chardonnayen har hatt trelagring, men man bør tenke på mokka, vanilje, kaffe, vanligvis fruktnoter forsvinner så litt mot bakgrunnen.

Interessante er også vinene som er listet opp nedenfor, disse er ikke 100 % Chardonnay, Le Grand Noir er litt blandet med 15 % Viognier, noe som gir en forfriskning til denne Chardonnayen, hvor Chardonnayen også har hatt noen måneders trelagring andlt;/p andgt;

En annen vin med litt mer modne toner som eksotisk frukt er en blanding av Verdeco og Chardonnay fra et litt varmere klima i Italia Puglia

det er mange muligheter med Chardonnay-druen og mange typer/blandinger/trelagrede Chardonnays. Prøv å finne din type vin i Chardonnay-verdenen.