Primitivo

Primitivo, deze druif heeft eigenlijk lange tijd wat stil gestaan maar tegenwoordig heeft deze ook zelf zijn DOC namelijk DOC Primitivo di Manduria, DNA onderzoek heeft uitgewezen dat de Zinfandel en de Tribidrag uit Kroatie verwant zijn aan de Primitivo.

De Primitivo wordt steeds wat meer aangeplant in California wordt de druif een 10% aangeplant van het totale wijngaard areaal

Primitivo

Menig jaren werd de  Primitivo enkel gebruikt als smaak of kleurversterker aan andere, minder stevige rode wijnen net als de Malbec (cot) genoemd in de Bordeaux. De tegenwoordig moderne technieken hebben hierbij veel geholpen aan de behandeling van de Primitivo bij de vinificatie. Nu brengt de primitivo, soepele en intens smakende wijnen voort van een kwaliteit die we kunnen aanbevelen. Kenmerken in smaak zijn vooral pruimen, vijgen en zwart fruit pallet het is een volle zon doorstoofde wijn met zwoel fruit met meestal een hoog alcohol gehalte. er zijn tegenwoordig ook mooie Primitivo Riserva uit de Manduria die een houtrijping hebben ondergaan en lange tijd bewaard kunnen worden.

Met name door de Zinfandel uit Amerika is de Primitivo ook weer in het daglicht gaan staan de Zinfandel heeft de Italiaanse Primitivo uit de Puglia echt uit het slop gehaalt op dit moment wordt de Primitivo ook steeds meer in Australie aangeplant.

Primitivo is door z’n flinke body en fruitige smaak prima te combineren met stevige, kruidige en/of gegrilde gerechten.