Fratelli Grimaldi

La société Fratelli Grimaldi est située sur la colline de San Grato à Santo Stefano Belbo, au cœur de la zone de production du Moscato d'Asti.

Une tradition de production qui implique à ce jour toute la famille dans la gestion des 20 hectares de vignobles en pleine propriété, répartis sur quatre des collines les plus adaptées de la zone : Moncucco, San Grato, San Maurizio et Bauda

. L'histoire de la famille commence à la fin du XIXe siècle, lorsque l'arrière-grand-père Carlo Grimaldi cultivait déjà la vigne et produisait du vin à Cossano Belbo.

Ce sont les vicissitudes amenées par l'arrivée des deux guerres mondiales qui interrompent les activités viticoles des enfants, mais pas la culture de la vigne qui se poursuit malgré les difficultés.

Et c'est précisément cette passion pour la viticulture qui a conduit le grand-père Ilario à déménager avec sa famille dans la municipalité voisine de Santo Stefano Belbo, où l'entreprise est toujours située, à la recherche des meilleures terres de qualité et donc de leur tradition familiale à maintenir.

C'est en 1989 que Sergio, avec l'aide de ses parents Ilario et Vittorina et de sa femme Angela, a commencé à fabriquer lui-même les premières bouteilles de Moscato d'Asti, en leur donnant le surnom qui identifiait la maison : Ca' Du Sindic ( maison du maire).

L'entrée de Paolo et Ilaria dans le vignoble et dans la cave, ainsi que dans la promotion et la présentation des vins, a représenté ces dernières années une volonté claire de poursuivre la philosophie et leurs valeurs. Tout d'abord, maintenir un lien fort et respectueux avec le territoire, leur permettant de concilier et d'exprimer au mieux ce caractère et cette expressivité qui font la singularité du territoire. Dans ce contexte, il a été décidé de changer le nom de l'entreprise de Ca' du Sindic en Fratelli Grimaldi .

L'entrée de Paolo dans l'entreprise, à seulement vingt et un ans, a conduit à la naissance de notre premier vin mousseux Brut Rosè, d'où le nom VENTUNO. Et depuis 2008, notre cave est devenue une référence non seulement pour le Moscato d'Asti mais aussi pour les vins effervescents. Fort du succès de la longue lignée VENTUNO Metodo Martinotti (12 mois), nous avons décidé en 2015 de faire pétiller notre premier Metodo Classico 36 Mois : l'Alta Langa DOCG .

À chaque instant du travail dans nos vignes et dans toutes les activités qui se déroulent au cours de l'année, nous accordons toujours la plus grande attention : de la taille, en passant par l'éclaircissage, à la sélection estivale minutieuse des raisins, chaque phase vise à obtenir et maturation homogène des meilleures grappes.

En broyant et en aspirant l'herbe au milieu de chaque rang et aussi entre un cep de vigne et un autre, nous pouvons éviter l'utilisation d'herbicides et ainsi ne retrouver aucun résidu dans le produit final.

Même les vendanges se font encore entièrement à la main, en ramassant les raisins en cagettes, une méthode qui permet de ne pas les stresser et d'assurer leur intégrité jusqu'à leur arrivée en cave pour l'égrappage puis le foulage.

Fratelli Grimaldi