Fratelli Grimaldi

Fratelli Grimaldi virksomheden er beliggende på San Grato-bakken i Santo Stefano Belbo, i hjertet af Moscato d'Asti-produktionsområdet.

En produktionstradition, der den dag i dag involverer hele familien i forvaltningen af de 20 hektar fuldt ejede vinmarker fordelt på fire af de bedst egnede bakker i areal : Moncucco, San Grato, San Maurizio og Bauda

. Familiens historie begyndte i slutningen af det 19. århundrede, hvor oldefar Carlo Grimaldi allerede dyrkede vinstokke og producerede vin i Cossano Belbo.

Det var de omskiftelser, der var forårsaget af ankomsten af de to verdenskrige, der afbrød børnenes vinfremstillingsaktiviteter, men ikke dyrkningen af vinen, der fortsatte på trods af vanskelighederne.

Og det var netop denne passion for vindyrkning, der fik bedstefar Ilario til at flytte med sin familie til nabokommunen Santo Stefano Belbo, hvor virksomheden stadig ligger, i jagten på den bedste kvalitetsjord og dermed deres familietradition at opretholde.

Det var tilbage i 1989, at Sergio, med hjælp fra sine forældre Ilario og Vittorina og hans kone Angela, begyndte at lave de første flasker Moscato d'Asti på egen hånd og gav dem kaldenavnet, der identificerede huset: Ca' Du Sindic ( borgmesterens hus).

Paolos og Ilarias indtog i vingården og i kælderen, såvel som i promoveringen og præsentationen af vinene, har i de senere år repræsenteret et klart ønske om at fortsætte filosofien og deres værdier. Først og fremmest, at opretholde et stærkt og respektfuldt bånd til territoriet, hvilket giver dem mulighed for at forsone sig og bedst udtrykke den karakter og udtryksevne, der gør landet unikt. I denne sammenhæng blev det besluttet at ændre virksomhedens navn fra Ca' du Sindic til Fratelli Grimaldi .

Paolos indtræden i forretningen, blot enogtyve, førte til fødslen af vores første Brut Rosè mousserende vin, deraf navnet VENTUNO. Og siden 2008 er vores kælder blevet et referencepunkt, ikke kun for Moscato d'Asti, men også for mousserende vine. Takket være succesen med den lange linje VENTUNO Metodo Martinotti (12 måneder), besluttede vi i 2015 at gøre vores første Metodo Classico 36 måneder sprudlende: Alta Langa DOCG .

I hvert øjeblik af arbejdet i vores vinmarker og i alle de aktiviteter, der finder sted i løbet af året, er vi altid meget opmærksomme: fra beskæring, over udtynding, til den omhyggelige sommerudvælgelse af druerne, er hver fase rettet mod at opnå og homogent modning af de bedste klaser.

Ved at rive og støvsuge græsset i midten af hver række og også mellem en vinplante og en anden kan vi undgå brugen af herbicider og dermed ikke finde rester i slutproduktet.

Selv høsten foregår stadig udelukkende i hånden, idet druerne samles i kasser, en metode, der giver os mulighed for ikke at stresse dem og sikre deres integritet, indtil de ankommer i kælderen til afstegning og derefter knusning.

Fratelli Grimaldi