Vin et épices

Traditionnellement, le Coq au vin est élaboré à partir d'un vieux coq, plat régional de Bourgogne. Mais cela peut aussi se faire facilement à partir de cuisses de poulet ou d'un poulet du boucher. En Bourgogne, ce plat était en fait un plat ouvrier, tout ce qui restait était jeté dans 1 casserole et enrichi de vin et de bouillon. Jusqu'à ce que les restaurants le découvrent et lui donnent une tournure différente et qu'il devienne une qualité supérieure au plat célèbre.

Vin et asperges

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