Het bedrijf van Castellani werd aan het einde van de 19e eeuw in Montecalvoli opgericht toen Alfred, een al lang...
- No hay más artículos en su carrito
- Transporte
- Total € 0,00
Pinot Gris
Pinot Gris , también conocido como Pinot Grigio, es una variedad de uva de vino blanco con su origen en Francia. Es una mutación de Pinot Noir . El Pinot Grigio es conocido por sus aromas cítricos y frutales, con sabores a veces ricos y especiados y una acidez brillante, este es uno de los vinos blancos más populares.
Mientras que el Pinot Grigio es elogiado por los bebedores de vino estadounidenses, Pinot Gris tiene un perfil ligeramente más bajo a este lado del Atlántico. Sin embargo, ambos estilos de vino provienen de la misma Variedad de uvas . Los enólogos franceses se refieren a esta Variedad de uvas como " Pinot Gris ", mientras que los enólogos italianos plantan y cosechan exactamente las mismas vides y la llaman "Pinot Grigio". Aunque las uvas son las mismas, los vinos resultantes tienen un estilo muy diferente.
Variedad de uvas Pinot Grigio en Italia
La vid pinot gris generalmente produce pequeños racimos y bayas, aunque hay varios clones. Los más grandes son los clones más comunes, mientras que los más pequeños son los que producen vinos de mayor calidad.
El Pinot Gris es una planta bastante vigorosa, de floración temprana y poco productiva. Ofrece mostos de alto potencial alcohólico y acidez media. Es susceptible al mildiu y se ve afectado fácilmente por Botrytis cinerea, lo que a su vez da lugar a interesantes vinos de Botrytis.
Pinot gris es la tercera Variedad de uvas más plantada en Alsacia, después de Riesling y Gewürztraminer, y continúa creciendo. Fue conocido en la región como Tokay d'Alsace hasta 2007, hasta que entró en vigor un acuerdo entre la CEE y Hungría para proteger los grandes vinos dulces de botritis del país. Los vinos etiquetados Alsace Pinot Gris deben estar elaborados al 100 % con esta variedad.
El Pinot Gris /Grigio al que todos estamos acostumbrados tiende hacia notas de melocotón blanco, ligeras notas cítricas y un toque de pera. Un elemento de perfume y especias ligeras completan este blanco ligero y fácil de beber, mientras que también puede experimentar sabores adicionales de madreselva, manzana verde o incluso pomelo.
La mayoría del Pinot Grigio italiano se produce en las regiones de Veneto, Lombardía, Friuli, Trentino y Alto Adige. Gran parte del vino que producen es ligero, joven y asequible, aunque algunas áreas pueden producir vinos más ricos y premium, similares al Pinot Gris alsaciano. Italia exporta una gran cantidad de su Pinot Grigio cada año, siendo el Reino Unido y los EE. UU. los principales destinos de exportación. Alemania también produce una cantidad razonable de vino Pinot Grigio, pero se reserva la mayor parte. Conocida dentro de las fronteras alemanas como Grauburgunder, la Variedad de uvas ofrece un perfil de sabor y un carácter similar al típico Pinot Grigio.
Pinot Grigio es un vino fácil de maridar. A menudo, el vino se combina con un trozo de carne blanca y platos de pescado, como mejillones o pollo picante. También es excelente con ensalada de hojas verdes y si te gusta el queso, no busques más que la mozzarella.
Si el Pinot Grigio es un poco más lleno y maduro, va bien con salsas cremosas y ternera o platos con cebollas caramelizadas o pez espada.