Pinot Gris

Pinot Gris , også kjent som Pinot Grigio, er en hvitvinsdruesort med opprinnelse i Frankrike. Det er en mutasjon av Pinot Noir . Pinot Grigio er kjent for sine sitrus- og fruktaromaer, med noen ganger rike og krydrede smaker og lys syre, dette er en av de mest populære hvitvinene.

Mens Pinot Grigio blir hyllet av amerikanske vindrikkere, har Pinot Gris en litt lavere profil denne siden av Atlanterhavet. Imidlertid kommer begge vinstilene fra samme druesort . Franske vinprodusenter omtaler denne druesort som " Pinot Gris ", mens italienske vinprodusenter planter og høster nøyaktig samme vinstokker og kaller den "Pinot Grigio." Selv om druene er de samme, er de resulterende vinene svært forskjellige i stil.

Pinot Grigio druesort i Italia

Pinot gris-vintreet produserer generelt små klaser og bær, selv om det er flere kloner. De større er de vanligste klonene, mens de mindre er de som produserer viner av høyeste kvalitet.

Pinot Gris er en ganske kraftig plante, den blomstrer tidlig og er lite produktiv. Den tilbyr most med høyt potensielt alkoholinnhold og middels surhet. Den er mottakelig for mugg og påvirkes lett av Botrytis Cinerea, som igjen gir opphav til interessante Botrytis-viner.

Pinot gris er den tredje mest plantede druesort i Alsace, etter Riesling og Gewürztraminer, og fortsetter å vokse. Fram til 2007 var det kjent i regionen som Tokay d'Alsace, inntil en avtale mellom EEC og Ungarn trådte i kraft, med sikte på å beskytte de store søte botrytis-vinene i det landet. Viner merket Alsace Pinot Gris må være 100 % laget med denne sorten.

Pinot Gris /Grigio vi alle er vant til har en tendens til toner av hvit fersken, lette sitrusnoter og et hint av pære. Et element av parfyme og lette krydder avrunder denne lette, lettdrikkelige hvite, samtidig som du også kan oppleve ekstra smaker av kaprifol, grønt eple eller grapefrukt.

Størstedelen av italiensk Pinot Grigio produseres i regionene Veneto, Lombardia, Friuli, Trentino og Alto Adige. Mye av vinen de produserer er lett, ung og rimelig, selv om noen områder kan produsere rikere, mer premium viner, lik Alsace Pinot Gris . Italia eksporterer en enorm mengde av deres Pinot Grigio hvert år, med Storbritannia og USA som de største eksportstedene. Tyskland produserer også en rimelig mengde Pinot Grigio-vin, men holder det meste for seg selv. Kjent innenfor de tyske grensene som Grauburgunder, gir druesort en smaksprofil og karakter som ligner på den typiske Pinot Grigio.

Pinot Grigio er en enkel vin for matsammenkobling. Ofte kombineres vinen med et stykke hvitt kjøtt og fiskeretter, som blåskjell eller krydret kylling. Det er også flott med salatgrønt, og hvis du liker ost, trenger du ikke lete lenger enn mozzarella.

Hvis Pinot Grigio er litt fyldigere og mer modnet, passer den godt til kremete sauser og kalvekjøtt eller retter med karamellisert løk eller sverdfisk.