Pinot Grigio

Pinot Gris , noto anche come Pinot Grigio, è un vitigno a bacca bianca originario della Francia. È una mutazione del Pinot Noir . Il Pinot Grigio è noto per i suoi aromi di agrumi e frutta, con sapori a volte ricchi e speziati e una brillante acidità, questo è uno dei vini bianchi più apprezzati.

Mentre il Pinot Grigio è lodato dai bevitori di vino americani, Pinot Gris ha un profilo leggermente più basso da questa parte dell'Atlantico. Tuttavia, entrambi gli stili di vino provengono dalla stessa vitigno . I viticoltori francesi si riferiscono a vitigno come " Pinot Gris ", mentre i viticoltori italiani piantano e raccolgono esattamente le stesse viti e la chiamano "Pinot Grigio". Sebbene le uve siano le stesse, i vini che ne derivano sono molto diversi nello stile.

vitigno Pinot Grigio in Italia

Il vitigno pinot grigio produce generalmente piccoli grappoli e acini, anche se esistono diversi cloni. Quelli più grandi sono i cloni più comuni, mentre quelli più piccoli sono quelli che producono vini di maggior qualità.

Il Pinot Gris è una pianta abbastanza vigorosa, fiorisce precocemente e poco produttiva. Offre mosti ad alto potenziale alcolico e media acidità. È suscettibile alla peronospora ed è facilmente attaccabile dalla Botrytis Cinerea, che a sua volta dà origine a interessanti vini Botrytis.

Il Pinot grigio è la terza vitigno più coltivata in Alsazia, dopo Riesling e il Gewürztraminer, e continua a crescere. Era noto nella regione come Tokay d'Alsace fino al 2007, fino all'entrata in vigore di un accordo tra la CEE e l'Ungheria per proteggere i grandi vini dolci della botrite del paese. I vini etichettati Alsace Pinot Gris devono essere prodotti al 100 % con questa varietà.

Il Pinot Gris /Grigio a cui tutti siamo abituati tende verso note di pesca bianca, leggere note agrumate e un accenno di pera. Un elemento di profumo e spezie leggere completano questo bianco leggero e facile da bere, mentre puoi anche sperimentare sapori aggiuntivi di caprifoglio, mela verde o persino pompelmo.

La maggior parte del Pinot Grigio italiano è prodotto nelle regioni Veneto, Lombardia, Friuli, Trentino e Alto Adige. Gran parte del vino che producono è leggero, giovane e conveniente, anche se alcune zone possono produrre vini più ricchi e pregiati, simili al Pinot Gris alsaziano. L'Italia esporta ogni anno un'enorme quantità di Pinot Grigio, con il Regno Unito e gli Stati Uniti che sono i maggiori luoghi di esportazione. Anche la Germania produce una quantità ragionevole di vino Pinot Grigio, ma ne tiene la maggior parte per sé. Conosciuto all'interno dei confini tedeschi come Grauburgunder, l' vitigno offre un profilo aromatico e un carattere simile al tipico Pinot Grigio.

Il Pinot Grigio è un vino facile da abbinare al cibo. Spesso il vino viene abbinato a un pezzo di carne bianca e a piatti di pesce, come le cozze o il pollo piccante. È ottimo anche con le insalate e se ti piace il formaggio, non guardare oltre la mozzarella.

Se il Pinot Grigio è un po' più corposo e stagionato, si sposa bene con salse cremose e carne di vitello o piatti con cipolle caramellate o pesce spada.