Grauburgunder

Pinot Gris , auch bekannt als Pinot Grigio, ist eine Weißweinrebsorte mit Ursprung in Frankreich. Es ist eine Mutation des Pinot Noir . Der Pinot Grigio ist bekannt für seine Zitrus- und Fruchtaromen, mit manchmal reichen und würzigen Aromen und einer hellen Säure, dies ist einer der beliebtesten Weißweine.

Während Pinot Grigio von amerikanischen Weintrinkern gelobt wird, hat Pinot Gris diesseits des Atlantiks ein etwas geringeres Profil. Beide Weinstile stammen jedoch aus der gleichen Rebsorte . Französische Winzer bezeichnen diese Rebsorte als „ Pinot Gris “, während italienische Winzer genau die gleichen Reben pflanzen und ernten und sie „Pinot Grigio“ nennen. Obwohl die Trauben die gleichen sind, sind die resultierenden Weine sehr unterschiedlich im Stil.

Pinot Grigio- Rebsorte in Italien

Die Pinot Gris-Rebe produziert im Allgemeinen kleine Trauben und Beeren, obwohl es mehrere Klone gibt. Die größeren sind die häufigsten Klone, während die kleineren diejenigen sind, die die hochwertigsten Weine produzieren.

Der Pinot Gris ist eine ziemlich kräftige Pflanze, sie blüht früh und ist nicht sehr ertragreich. Er bietet Moste mit hohem Alkoholpotential und mittlerer Säure. Sie ist anfällig für Mehltau und wird leicht von Botrytis Cinerea befallen, was wiederum interessante Botrytis-Weine hervorbringt.

Pinot Gris ist nach Riesling und Gewürztraminer die am dritthäufigsten angebaute Rebsorte im Elsass und wächst weiter. Bis 2007 war sie in der Region als Tokay d'Alsace bekannt, bis ein Abkommen zwischen der EWG und Ungarn in Kraft trat, mit dem Ziel, die großen süßen Botrytis-Weine in diesem Land zu schützen. Weine mit der Bezeichnung Alsace Pinot Gris müssen zu 100 % aus dieser Sorte stammen.

Der uns allen bekannte Pinot Gris / Grigio tendiert zu Noten von weißem Pfirsich, leichten Zitrusnoten und einem Hauch Birne. Ein Element von Parfüm und leichten Gewürzen runden diesen leichten, einfach zu trinkenden Weißwein ab, während Sie auch zusätzliche Aromen von Geißblatt, grünem Apfel oder sogar Grapefruit erleben können.

Der Großteil des italienischen Pinot Grigio wird in den Regionen Venetien, Lombardei, Friaul, Trentino und Südtirol produziert. Ein Großteil der Weine, die sie produzieren, sind leicht, jung und erschwinglich, obwohl einige Gebiete reichhaltigere, hochwertigere Weine produzieren können, ähnlich dem elsässischen Pinot Gris . Italien exportiert jedes Jahr eine große Menge seines Pinot Grigio, wobei Großbritannien und die USA die größten Exportländer sind. Deutschland produziert auch eine angemessene Menge Pinot Grigio-Wein, behält aber den größten Teil davon für sich. Innerhalb der deutschen Grenzen als Grauburgunder bekannt, bietet die Rebsorte ein ähnliches Geschmacksprofil und einen Charakter wie der typische Pinot Grigio.

Pinot Grigio ist ein einfacher Wein zum Essen. Oft wird der Wein mit einem Stück hellem Fleisch und Fischgerichten wie Muscheln oder scharfem Hähnchen kombiniert. Es passt auch hervorragend zu Blattsalaten und wenn Sie Käse mögen, sind Sie bei Mozzarella genau richtig.

Ist der Pinot Grigio etwas voller und gereifter, passt er gut zu cremigen Saucen und Kalbfleisch oder Gerichten mit karamellisierten Zwiebeln oder Schwertfisch.