Pinot Gris

Pinot Gris , også kendt som Pinot Grigio, er en hvidvinsdruesort med oprindelse i Frankrig. Det er en mutation af Pinot Noir . Pinot Grigio er kendt for sine citrus- og frugtaromaer, med nogle gange rige og krydrede smage og lyse syre, dette er en af de mest populære hvidvine.

Mens Pinot Grigio bliver hyldet af amerikanske vindrikkere, har Pinot Gris en lidt lavere profil denne side af Atlanten. Begge vintyper kommer dog fra den samme druesort . Franske vinproducenter omtaler denne druesort som " Pinot Gris ", mens italienske vinproducenter planter og høster nøjagtig de samme vinstokke og kalder den "Pinot Grigio." Selvom druerne er de samme, er de resulterende vine meget forskellige i stil.

Pinot Grigio druesort i Italien

Pinot gris vinstokken producerer generelt små klynger og bær, selvom der er flere kloner. De større er de mest almindelige kloner, mens de mindre er dem, der producerer vine af højeste kvalitet.

Pinot Gris er en ret kraftig plante, den blomstrer tidligt og er ikke særlig produktiv. Den byder på most med højt potentielt alkoholindhold og medium syre. Den er modtagelig for meldug og påvirkes let af Botrytis Cinerea, som igen giver anledning til interessante Botrytis-vine.

Pinot gris er den tredje mest plantede druesort i Alsace, efter Riesling og Gewürztraminer, og fortsætter med at vokse. Indtil 2007 var den kendt i regionen som Tokay d'Alsace, indtil en aftale mellem EF og Ungarn trådte i kraft med det formål at beskytte de store søde botrytis-vine i dette land. Vine mærket Alsace Pinot Gris skal være 100 % lavet med denne sort.

Pinot Gris /Grigio vi alle er vant til, tenderer mod noter af hvid fersken, lette citrusnoter og et strejf af pære. Et element af parfume og lette krydderier afrunder denne lette, letdrikkelige hvide, mens du også kan opleve yderligere smag af kaprifolier, grønt æble eller endda grapefrugt.

Størstedelen af den italienske Pinot Grigio produceres i regionerne Veneto, Lombardiet, Friuli, Trentino og Alto Adige. Meget af den vin, de producerer, er let, ung og overkommelig, selvom nogle områder kan producere rigere, mere premium-vine, svarende til Alsace Pinot Gris . Italien eksporterer en enorm mængde af deres Pinot Grigio hvert år, hvor Storbritannien og USA er de største eksportsteder. Tyskland producerer også en rimelig mængde Pinot Grigio-vin, men holder det meste for sig selv. Inden for de tyske grænser er druesort kendt som Grauburgunder og har en smagsprofil og karakter, der ligner den typiske Pinot Grigio.

Pinot Grigio er en nem vin til madparring. Ofte kombineres vinen med et stykke hvidt kød og fiskeretter, såsom muslinger eller krydret kylling. Det er også fantastisk med grønt salat, og hvis du kan lide ost, skal du ikke lede længere end mozzarella.

Hvis Pinot Grigio er en smule fyldigere og mere modnet, passer den godt til cremede saucer og kalvekød eller retter med karamelliserede løg eller sværdfisk.