Havneår og typer
Holde Havn
Du kender det måske efter et dejligt At spise , bare et glas portvin, næste dag er der stadig en halv flaske eller rest Portvin på bordet, hvor længe kan du holde det? Mange meninger er delte omkring opbevaring af Port, en Port er en forstærket vin og kan ikke sammenlignes med en Flaske whisky, så holdbarheden er ikke ubegrænset.
Generelt indeholder Portvin en alkoholprocent på mellem 18 % og 22 % i vine, det er op til 15 % , når du har åbnet Flaske Portvin, så den har en begrænset holdbarhed, men den kan under alle omstændigheder bruges længere efter at den er blevet åbnet end en Flaske vin
Opbevaring afhænger af portvintype, årstal og sted og forhold, hvor Flaske opbevares. Når en åben Flaske portvin åbnes, er det også vigtigt, hvor meget der er tilbage i Flaske , da mængden af ilt, der kommer ind i Flaske påvirker portvinen. gør, at den går til grunde hurtigere, det er bedst at opbevare en åben Flaske portvin i køleskabet, de typer portvin, vi kender er.
- Ruby Port
- Tawny Port
- Vintage Port
- Sen flaske årgang
- Colheita
- Hvid Port
- Rose port
Vi beskriver nedenfor opbevaringen af Port of Standard Quality, så det kan være, at den bedre Port kan opbevares i årevis længere end angivet nedenfor, opsummeret i en tabel ser dette således ud for standard Port.
| Type | Åbnet | |
| Ruby Port | 2-3 uger | |
| Tawny Port | 3-4 uger | |
| Vintage Port | Max 3 dage | |
| Sen flaske vintage (LBV) | 1-2 uger | |
| LBV ufiltreret | op til 3 dage |
-
Ruby Port
På grund af kontakten med ilt bliver portvinen fyldigere og blødere, og det er derfor muligt, at portvinen, efter at en Flaske er blevet åbnet et par dage senere, har smagt bedre end med en nyåbnet Flaske . Efter at have åbnet den mest almindelige Port de Ruby, holder den sig i 2-3 uger, mens en Late bottled vintage (LBV) er bedre at drikke inden for 1 til 2 uger og ikke opbevare længere.
Tawny Port
Tawny og Colheita Porten gennemgår et træleje og kommer derefter i kontakt med ilt, efter du har åbnet denne port er det ikke så et problem for porten at komme i kontakt med oxygen igen og denne port vil derfor holde i længere tid indtil en 3- 4 uger, opbevaring kan være op til 6 uger afhængig af år og hvordan den opbevares efter åbning.
Vintage Port
Den dyreste port er årgangen, den kan opbevares uåbnet i meget lang tid 20-30 år og længere, denne port er ufiltreret og det er bedst at dekantere den og åbne den i god tid (3 til 8 timer) afhængig af jo ældre portvin er, jo kortere skal dekanteringstiden være, det er klogt at stille Flaske oprejst inden åbning så posen synker ned i Flaske inden du dekanterer den, årgangen holder derfor kun få dage efter åbning god til at opbevare max 3 dage.
Colheita
Colheita portvin er det samme som Vintage portvin, den eneste forskel er at en Colheita portvin har modnet på træfade i mere end 7 år, Colheita betyder på portugisisk (årgang) på etiketten at høståret og aftapningsåret er angivet.
Opbevar portvin i køleskabet
Når portvinen er åbnet, opbevares den bedst i køleskabet eller vinskabet eller ethvert andet rum, hvor temperaturen i det mindste er konstant, det er vigtigt, at portvinen forringes mindre hurtigt i et køligt rum. Hvis du vil drikke portvinen igen, så lad den varme lidt op, og glem ikke at lukke den ordentligt med den tilsvarende korkprop, når du lægger portvinen fra dig.
Gode Havneår
De bedste år, hvor Vintage portvin er blevet lavet, er
!960, 1963, 1966, 1970, 1975, 1977, 1980, 1985, 1991, 1992, 1994, 1997, 2000, 2003, 2007, 1980, 1985, 1991, 1992, 1994, 1997. , 1945, 1948. det er de officielt erklærede havneår.
En vinbonde kan også indikere, at han ønsker at lave en Vintage portvin, denne bliver så strengt individuelt inspiceret af Instituto Dos Vinhos Douro e Porto (IVD), så kun de bedste årgange får dette stempel for at bevare kvaliteten.
