Chardonnay

La Chardonnay es descendiente de la variedad de uva azul Pinot Noir, es una variedad de uva que refleja muy bien el terruño en su sabor, es una variedad de maduración temprana sensible a las heladas y enfermedades primaverales, las más famosas El área donde se planta el Chardonnay es Borgoña, pero lo encontramos en todas partes del mundo.

es una uva que, plantada en un clima fresco, da un vino fresco con mucha acidez con un claro toque de terroir, por ejemplo, tomemos los vinos Chablis, que se cultivan en una cáscara y son ricos en fósiles. (Tilo y Kimmeridge) suelo, que es claramente vuelve en los vinos Chardonnay del Chablis. Esto también se llama agua de ostras.

Los Chardonnays más caros provienen de la Cote de Beaune, se conocen los vinos blancos de Meursault, esta zona todavía se usa como comparación sobre cómo debe ser un vino Chardonnay.

En un clima cálido, el Chardonnay da menos acidez y aromas más maduros. El Chardonnay también se usa a menudo para madurar en barriles de madera, para comparar un extremo en el Chardonnay, debe beber un Chardonnay añejado en madera de California con un sabor a mantequilla graso junto a un Chablis.

El Carácter del Chardonnay es por lo tanto de un clima fresco como el Chablis fresco, manzana verde, pedernal, Mineral, mientras que un Chardonnay de un clima cálido que es más maduro tiene un carácter de Pera, Mantequilla, Miel, Limón, Toronja .

Si los vinos han tenido un envejecimiento en madera por un tiempo, esto traerá diferentes aromas al vino. Esto hace una diferencia en cuánto tiempo el Chardonnay ha tenido envejecimiento en madera, pero uno debe pensar en moca, vainilla, café, generalmente el las notas frutales luego desaparecen ligeramente hacia el fondo.

También son interesantes los vinos que se enumeran a continuación, estos no son 100% Chardonnay, el Le Grand Noir está ligeramente mezclado con un 15% de Viognier, lo que le da un toque refrescante a este Chardonnay, donde el Chardonnay también ha tenido algunos meses de crianza en madera.

Otro vino con tonos ligeramente más maduros, como frutas exóticas, es una mezcla de verdeco y chardonnay de un clima ligeramente más cálido en Italia Puglia

Hay muchas posibilidades con la uva Chardonnay y muchos tipos/mezclas/Chardonnays envejecidos en madera. Intenta encontrar tu tipo de vino en el mundo de Chardonnay.