Chardonnay

Der Chardonnay ist ein Nachkomme der blauen Rebsorte Pinot Noir, es ist eine Rebsorte, die das Terroir sehr gut in ihrem Geschmack widerspiegelt, es ist eine früh reifende Sorte, die empfindlich gegen Frost und Frühjahrskrankheiten ist, die berühmteste Das Gebiet, in dem der Chardonnay angebaut wird, ist Burgunder, aber wir finden ihn überall auf der ganzen Welt.

Es ist eine Traube, die, wenn sie in einem kühlen Klima gepflanzt wird, frischen Wein mit viel Säure und einem deutlichen Hauch von Terroir ergibt, zum Beispiel die Chablis-Weine, die auf einer Schale wachsen und reich an Fossilien sind (Limetten- und Kimmeridge-) Boden, der eindeutig in den Chardonnay-Weinen des Chablis vorkommt. Dies wird auch Austernwasser genannt.

Die teuersten Chardonnays kommen aus der Côte de Beaune, die Weißweine aus Meursault sind bekannt, diese Gegend wird immer noch als Vergleich herangezogen, wie ein Chardonnay-Wein sein sollte.

In einem warmen Klima verleiht der Chardonnay weniger Säure und reifere Aromen. Der Chardonnay wird auch oft zur Reifung in Holzfässern verwendet, um einen extremen Chardonnay zu vergleichen, sollte man einen holzgereiften Chardonnay aus Kalifornien mit einem fetten Buttergeschmack neben einem Chablis trinken.

Der Charakter des Chardonnay ist daher aus einem kühlen Klima wie der Chablis frisch, grüner Apfel, Feuerstein, mineralisch, während ein Chardonnay aus einem warmen Klima, der reifer ist, einen Charakter von Birne, Butter, Honig, Zitrone hat, Grapefruit .

Wenn die Weine eine Weile im Holz gereift sind, bringt dies unterschiedliche Aromen in den Wein Das macht einen Unterschied, wie lange der Chardonnay im Holz gereift ist, aber man sollte an Mokka, Vanille, Kaffee denken, normalerweise an den Fruchtnoten verschwinden dann leicht in den Hintergrund.

Interessant sind auch die unten aufgeführten Weine, das sind keine 100% Chardonnay, der Le Grand Noir ist leicht mit 15% Viognier verschnitten, was diesem Chardonnay eine Erfrischung verleiht, wo der Chardonnay auch einige Monate Holzreifung hatte

Ein weiterer Wein mit etwas reiferen Tönen wie exotischen Früchten ist eine Mischung aus Verdeco und Chardonnay aus einem etwas wärmeren Klima in Italien Apulien

Es gibt viele Möglichkeiten mit der Chardonnay-Traube und vielen Arten/Mischungen/holzgereiften Chardonnays. Versuchen Sie, Ihre Weinsorte in der Welt des Chardonnay zu finden.