Sulfito

Azufres

Azufre es otra palabra para agregar sulfito, se usa inequívocamente para hacer vino, aunque el sulfito se usa en proporciones tan pequeñas como sea posible, el término azufre es agregar sulfito, es un agente que evita la oxidación y esto no sólo en el vino sino en muchos otros alimentos.

El azufre se utiliza durante el proceso de vinificación para inhibir hongos, microorganismos y levaduras y para prevenir la oxidación, porque se inhibe la oxidación, el vino se mantiene fresco por más tiempo y prolonga su vida útil, incluso la carne se sulfura para mantenga el color rojo el mayor tiempo posible, de lo contrario se volvería marrón rápidamente debido a la oxidación.

Los vinos ecológicos también contienen sulfitos, ya que los sulfitos se utilizan en la vinificación y no en la viticultura.Los hollejos de la uva contienen elementos sulfurosos, entre otras cosas. Se crea durante el proceso de fermentación en el vino. La pregunta ha sido respondida: ¡el vino sin sulfito no existe en absoluto! Sin embargo, la cantidad no es suficiente para mantener estable el vino. Por eso, muchos viticultores añaden este conservante natural a su vino. Las cantidades máximas de aditivos están establecidas por ley. A menudo, una fracción de la cantidad máxima impuesta es suficiente para que el vino sea estable: como resultado, los hongos y los insectos no tienen ninguna posibilidad. Además, el vino huele menos a moho por falta de oxígeno. El vino se mantiene fresco y afrutado

Mosto de uva azul en el fermentador

A menudo se dice que el sulfito da dolor de cabeza, pero ¿es así? Pero el alcohol te puede dar dolor de cabeza. Al menos eso ha sido científicamente probado. La razón es que el alcohol expulsa líquido del cuerpo, lo que hace que los vasos sanguíneos del cerebro se encojan. Quizás algunas personas puedan ser hipersensibles a él.

Se sabe que las personas pueden ser alérgicas a los sulfitos, por lo que también es obligatorio en una botella de vino.Desde noviembre de 2005, una ley de la UE exige el etiquetado de los sulfitos presentes en el vino Esto es necesario si el vino contiene más de 10 mg por litro. Desde entonces la etiqueta casi siempre dice 'contient des sulfites' | 'contiene sulfitos', esto también es el caso de los vinos naturales y/o orgánicos, esto también se indica en nuestro sitio web y también es obligatorio ya que se compra en línea y no al revés de la etiqueta.