Sulfite

Soufres

Le soufre est un autre mot pour ajouter du sulfite, il est incontestablement utilisé dans la fabrication du vin, bien que le sulfite soit utilisé dans des proportions aussi faibles que possible, le terme soufre ajoute du sulfite, c'est un agent qui empêche l'oxydation et ce n'est pas uniquement dans le vin mais dans de nombreux autres produits alimentaires.

Le soufre est utilisé pendant le processus de vinification pour inhiber les champignons, les micro-organismes et les levures et pour empêcher l'oxydation, car l'oxydation est inhibée, le vin reste frais plus longtemps et prolonge sa durée de conservation, y compris la viande est sulfurée pour garder la couleur rouge le plus longtemps possible, sinon elle virerait rapidement au brun à cause de l'oxydation.

Les vins bio contiennent également des sulfites, puisque les sulfites sont utilisés en vinification et non en viticulture.Les pellicules de raisin contiennent entre autres des éléments soufrés. Il est créé lors du processus de fermentation du vin. La question est posée : le vin sans sulfite n'existe pas du tout ! Cependant, la quantité n'est pas suffisante pour maintenir le vin stable. C'est pourquoi de nombreux viticulteurs ajoutent ce conservateur naturel à leur vin. Les quantités maximales d'additifs sont fixées par la loi. Souvent, une fraction de la quantité maximale imposée est suffisante pour rendre le vin stable : de ce fait, les champignons et les insectes n'ont aucune chance. De plus, le vin sent moins le moisi en raison d'un manque d'oxygène. Le vin reste alors frais et fruité

Le raisin bleu "doit" dans le fermenteur

On dit souvent que le sulfite donne mal à la tête, mais est-ce bien le cas ? Mais l'alcool peut vous donner mal à la tête. Au moins, c'est scientifiquement prouvé. La raison en est que l'alcool chasse les liquides du corps, ce qui provoque le rétrécissement des vaisseaux sanguins dans le cerveau. Peut-être que certaines personnes peuvent y être hypersensibles.

Il est connu que les personnes peuvent être allergiques aux sulfites, c'est d'ailleurs la raison pour laquelle cela est obligatoire sur une bouteille de vin.Depuis novembre 2005, une loi européenne impose l'étiquetage des sulfites présents dans le vin . Cela est nécessaire si le vin contient plus de 10 mg par litre. Depuis l'étiquette indique presque toujours 'contient des sulfites' | 'contient des sulfites', c'est aussi le cas des vins naturels et/ou bio, c'est aussi indiqué sur notre site et c'est aussi obligatoire puisque vous achetez en ligne et non au dos de l'étiquette.