Kaltern Kellerei 酒馆

历史

Cantina Kaltern的历史可以追溯到很久以前。 Kelder 用了一个多世纪的时间才成为现在的样子和它现在所代表的：专业、热情、归属感、经验和最高质量标准。

今天， Cantina Kaltern是南蒂罗尔最重要的酒庄之一，而卡尔达罗本身的葡萄酒种植社区是南蒂罗尔最著名和最受欢迎的，以其名气而自豪。但卡尔达罗不仅是葡萄酒爱好者和鉴赏家的特殊之地。葡萄酒是社区生活中的伟大主角：多年来它一直在锻造它，它已经并且仍然在提供工作，它让居民和农民充满自豪感，对许多人来说，这是一种全职的职业承诺，与追求伟大的奉献精神。对许多不同领域的热情，无论是在葡萄园、酒窖、美食还是贸易中。

在卡尔达罗，葡萄酒是味道和品质的代名词。是什么让这个拥有大型天然湖泊和葡萄酒的小型葡萄酒种植社区真正独一无二的是它周围的社区。在世界各地传播精神和欣快感、社区努力、葡萄酒，当然还有自然美景。从这个意义上说Cantina Kaltern发挥着重要作用，完美地体现了公司理念：目标一致，不断追求品质。

从 1900 年到今天：

Cantina Kaltern的历史可以追溯到二十世纪初。一个世纪讲述了五家酒庄在战争年代和上阿迪杰与奥地利的分离、帝国的辉煌时期、经济危机和复苏、合并以及对葡萄栽培质量的持续定位等艰难事件。在二十一世纪，它成为一个拥有 650 名成员和 450 公顷葡萄园的葡萄酒合作社。

卡尔达罗的葡萄酒生产

推动质量、可持续性、生物动力学

为了 Cantina Kaltern不仅乐于照料卡尔达罗湖周围古老的产地。这也是一种责任。我们希望为保护我们周围的自然和文化景观做出积极贡献。我们希望保护和增强土壤和整个生态系统的多样性，最后但并非最不重要的一点是，我们希望通过精心的手工作业并按照自然的节奏生产高品质的葡萄酒。

从修剪到收获

葡萄园的工作全年涉及许多不同的任务：从修剪植物到收获，必须协调和培训 650 名成员，以充分发挥协同作用。这就是为什么我们在酿酒开始时为 2,000 块地块中的每一块地设定单独的产量目标，然后由酿酒厂的农艺师进行监测和评估。葡萄的品质对我们来说是不可或缺的支柱，合作社的所有葡萄种植者都必须保证。我们的会员知道他们的葡萄适合酿造哪种葡萄酒。他们怀着对自己土地的最大尊重工作，全心全意耕种自己的土地，共同为实现的目标和 Kaltern 美酒而欢欣鼓舞。

“在葡萄园工作的美妙之处在于成为社区一份子的感觉以及每个人对工作的热情。我们的大家庭可以应对变幻莫测的天气和最不可预测的因素。我们团结一致，在需要时互相支持。我们的优势在于人员的自发动员。这就是我们保证生产目标和质量标准的方式。” Thomas Scarizuola， Cantina Kaltern的酿酒师

圣尼古拉斯，圣约瑟夫，Pianizza ...

这 1,100 个葡萄园分布在非常特殊的地形上：种植历史悠久，专门生产特定品种和优质葡萄酒。他们可持续耕种的土壤，部分有机或生物动力，因此以质量为导向。 Cantina Kaltern是整个南蒂罗尔区域生物动力学先驱。一群对这种方法敏感的成员和革命者已经按照这种特殊的有机葡萄栽培形式种植了超过 15 公顷的土地，大大领先于时代。这些葡萄是根据鲁道夫·施泰纳 (Rudolf Steiner) 的教导在地窖中加工的。原则上，我们所有的生产商都避免使用除草剂。

Kaltern Winery 根据 ISO 45001:2018 运行健康和安全管理系统。该系统已获得全球认可的认证机构的批准，并受到持续监控。

必要的流程和程序已经引入公司，得到维护并不断发展。

为我们公司制定了量身定制的职业健康和安全计划，该计划正在不断改进。