Roc de l Abbaye Sancerre Terroir Silex

Roc de l Abbaye Sancerre Terroir Silex

Note de dégustation :

Le nez est dominé par des notes de fumée et de thé Earl Grey associées à des notes de clémentine, de pêche jaune et de mangue.

Intensément fruité, avec des notes de pêche jaune, de nectarine mûre, de coing et de subtiles notes de fruits compotés. L'arrière-goût est long

Vinification :

Ce vin est issu de raisins vendangés à la main, cultivés sur la parcelle emblématique du Clos du Roc au cœur du village de Saint-Satur. Le terroir 100% silex confère au fruit complexité et minéralité et lui assure une maturation progressive. Je perfectionne ce vin déjà mythique avec une stabilisation à froid pendant 8 jours avant une fermentation à 18°C.

Domaine Roc de L'Abbaye

Le Domaine Roc de l'Abbaye est situé au pied de la parcelle 'Clos du Roc' à Saint-Satur.

Le village de Saint-Satur est situé au bord de la Loire (côté est de l'appellation Sancerre) et au pied de la Colline de Sancerre. Saint-Satur, porte d'entrée de l'appellation Sancerre et de la Bourgogne de l'autre côté du fleuve, bénéficie d'une position géographique privilégiée au sein de l'appellation. Situé sur la route principale, au cœur du village, vous passez juste devant le domaine en traversant l'appellation d'est en ouest.

Année 846

Saint Satur est un martyr chrétien décédé à Carthage en 203. L'archevêque de Bourges, Raoul de Turenne, transféra les reliques de saint Satur à l'église Saint Pierre du village de Gordon. Le village portera désormais le nom de Saint-Satur.

Année 1034

La comtesse Mathilde, seigneur du village, fonda l'abbaye de Saint-Satur, pour abriter les chanoines réguliers des Augustins.

Année 1450

C'est la fin de la guerre de Cent Ans. 30 ans après sa destruction par les Anglais, l'Abbaye de Saint-Satur fonde le Domaine du Clos du Roc, 4 hectares de vignoble de terroir de silex (Silex), entièrement exposé au sud, considéré comme le berceau de l'appellation Sancerre. Sept ans plus tôt, Nicolas Rollin et Guigone de Salins fondaient les Hospices de Beaune en Bourgogne. En 1463, François Villon, célèbre poète médiéval français, vient à l'abbaye de Saint-Satur et boit le vin des vignes du Clos du Roc.

Année 1722

Dans le hameau viticole de Boisgibault, à Tracy-sur-Loire en appellation Pouilly-Fumé, un vigneron et garde forestier, André Mollet, récoltait déjà du Blanc Fumé (ancien nom du Sauvignon Blanc) et du Chasselas.

Année 1900

A la fin du XIXème siècle, le Phylloxéra détruit la plupart des vignobles français. Vigneron et cheminot, Alexandre Mollet replante le domaine familial à Tracy-sur-Loire et devient maire du village (1908-1920).

En 1946

À son retour d'Allemagne où il était retenu captif, Paul Mollet, le grand-père de Florian, fonde avec d'autres vignerons de l'appellation Pouilly-Fumé la Cave Coopérative de Pouilly-sur-Loire. Il en restera directeur jusqu'en 1970, tout en continuant à diriger le domaine familial. Paul Mollet fut maire de Tracy-sur-Loire de 1971 à 1977.

En 1954

Pierre Maudry, le grand-père de Florian, a replanté les quatre hectares du Clos du Roc dans le village de Saint-Satur.

en 1973

Le fils de Paul, Jean-Paul Mollet, épousa Rose-Marie Maudry (fille de Pierre Maudry). Ils ont réuni leurs 2 domaines familiaux sous le nom de Domaine du Clos du Roc.

En 2000

Florian, le fils de Jean-Paul, commence à gérer le domaine familial et poursuit le travail acharné de son père. Crédité de son talent de vigneron, Florian construit une cave moderne à côté de la parcelle du Clos du Roc et réussit à agrandir le domaine familial à 17 ha. Grâce à son expertise en France et à l'étranger (Australie, Afrique du Sud...) alliée à sa connaissance approfondie du terroir de silex (Silex), ses vins sont devenus la référence des connaisseurs en quête de fraîcheur, de minéralité ciselée et d'arômes raffinés.

2020

Aujourd'hui encore, Saint-Satur est connue pour son ancienne abbaye et son terroir de silex sur les collines bordant la Loire. Le Domaine Roc de l'Abbaye , géré par la famille Mollet, continue de cultiver la parcelle emblématique du « Clos du Roc », ainsi que certains des plus beaux terroirs de silex (Silex) de la région.

Roc de l'Abbaye