Michel Girault Pouilly Fumé

Michael Giroult

Pouilly Rauch

Es ist keine Überraschung, dass Patrick Girault und sein Sohn Adrien glauben, dass ein guter Wein die Seele seines Schöpfers hervorrufen sollte. Schließlich züchtet ihre Familie seit acht Generationen in Sancerre, was ihnen großen Respekt vor ihrem Terroir verschafft, was sich in einer Strenge in ihrer Methodik niederschlägt.

Im Laufe der Jahre haben sie das Familiengut von sechs auf zwölf Hektar erweitert und bewirtschaften ihre Reben seit 2006 nachhaltig mit überwiegend biologischen Behandlungen.

Weinberge

Ihre Weinberge erstrecken sich über einige der wertvollsten Terroirs der Appellation, darunter die Lieux-Dits von „Grand Chemarin“, „Petit Chemarin“ und „Chêne Marchand“, wobei 75 Prozent ihrer Produktion dem Sauvignon Blanc gewidmet sind, der im Kimmeridgischen Mergel oder den Terres Blanches angebaut wird. und 25 Prozent Pinot Noir .

Wein machen

Um eine aromatische Intensität zu erreichen, pressen die Giraults ihre Trauben sanft, gären auf einheimischen Hefen und vinifizieren und reifen ihre Weine in Edelstahltanks. Der Sancerre Blanc erinnert an Zitrusblüten, weiße Blumen und einen Hauch von Blattgrün und ist knackig, wunderbar parfümiert und gut ausbalanciert mit einem langen, anhaltenden mineralischen Abgang.