Domaine Girault Sancerre Blanc

Domaine Girault Sancerre Blanc

Smagsnote:

Runde, aromaer af ananas, intense blomsteraromaer med noter af eksotisk frugt

Sancerre

Hele verden har beundret vinene fra Sancerre-vinområdet i årtier. Dette er måske den eneste franske region, hvor der laves en lang række interessante vine i alle slags stilarter og af kun et lille antal druesorter. Blandt kendere af Sauvignon Blanc betragtes Sancerre som essensen af ​​sortens raffinerede og mineralske stil. Lad os tage et kig på egenskaberne ved den trendsættende appellation

Appellationen, kaldet Sancerre, består af selve landsbyen Sancerre og 14 arrondissementer beliggende på venstre bred af Loire, fra Montigny i syd til Bannay i nord. Appellationens vinmarker dækker cirka 2.800 hektar...

Sancerre-vinmarkerne går tilbage til romertiden, ligesom vinmarkerne i alle større vinregioner. På bredden af ​​Loire, nær placeringen af ​​den moderne kommune San Thibault, opstod en havn kaldet Gorton, hvorfra lokale vine og andre varer nemt kunne fragtes til alle hjørner af området.

Munke var aktive i vinfremstilling i regionen i middelalderen, ligesom i andre dele af Europa. Augustinerne fra Saint-Satur Abbey kan have været de første til at plante burgundisk pinot noir her i det sekstende århundrede. Før phylloxera-udbruddet i det nittende århundrede var Sancerre hovedsageligt et rødvinsområde. Pinot noir og Gamay blev dyrket her sammen med en lille mængde Chasselas blanc. Under restaureringen af ​​vingården blev der dog valgt en sygdomsresistent Sauvignon blanc.

Sancerre var en af ​​de første franske regioner, der modtog AOC-anerkendelse i 1936, men kun for sine hvidvine. De røde blev endelig anerkendt i 1959, efter en lang periode med uklarhed.

Den enestående Sancerre-jord spiller en af ​​de vigtigste roller i at forme smagen af ​​regionens vine. Næsten 40 % af vinmarkerne ligger på kalkholdig jord i den vestlige del af regionen. Mange af dem ligger på skråningerne, som kaldes "hvide lande" og anses for at være de bedste både til dyrkning af Sauvignon blanc og Pinot noir. I det østlige Sancerre har kiselholdige områder gjort "pulver"-noten og den genkendelige mineralitet i vine til deres kendetegn og giver dem også en behagelig syre. De resterende jorder består af småsten eller kalksten

Sancerre vin bliver rost af vinkendere verden over. Dens unikke karakter kommer af, at der kun dyrkes få druesorter i Sancerre-regionen. Pinot Noir og Gamay bruges til at lave rød- og rosévine, og Sauvignon Blanc bruges til at lave hvidvine. Der er intet i sammensætningen, der er "overflødigt".

Den dominerende variant af Sancerre-druen er Sauvignon Blanc, et populært valg blandt vinentusiaster. Det siges at være ankommet til Loire fra det sydvestlige Frankrig. Og mens han jævnligt mødes i en forsamling med Semillon derhjemme, optræder han solo i det centrale Loire. Sauvignon producerer lyse, sure vine med noter af citron, stikkelsbær, friskslået græs og solbærblade, når de dyrkes på et køligt område. Den kan have en subtil røget note, hvorfor den også er kendt som "fumé blanc" fra det franske fumé, der betyder "røget".

For at undgå at overskygge den frugtagtige smag med en tønde, lagres Sauvignon blanc normalt ikke i træ. I modsætning hertil fortsætter nogle vinproducenter med at eksperimentere med aldring, hvilket resulterer i komplekse vine med aroma af tropisk frugt og søde krydderier.

domaine-girault