Domaine Girault Sancerre Blanc

Domaine Girault

品鉴笔记：

圆润的菠萝香气，浓郁的花香，带有异国情调的水果香气

桑塞尔

几十年来，全世界都对桑塞尔葡萄酒产区的葡萄酒赞叹不已。这也许是法国唯一一个用少数葡萄品种酿造各种风格的有趣葡萄酒的地区。在长相思鉴赏家中，桑塞尔被认为是该品种精致和矿物风格的精髓。我们来看看引领潮流的产区的特点

该产区名为桑塞尔（Sancerre），由桑塞尔村本身和卢瓦尔河左岸的 14 个区组成，从南部的蒙蒂尼（Montigny）到北部的班奈（Bannay）。该产区的葡萄园占地约 2,800 公顷......

桑塞尔葡萄园的历史可以追溯到罗马时代，每个主要葡萄酒产区的葡萄园也是如此。在卢瓦尔河沿岸，靠近现代圣蒂博市所在地的地方，出现了一个名为戈顿的港口，当地的葡萄酒和其他货物可以从这里轻松运往该地区的各个角落。

与欧洲其他地区一样，中世纪时期该地区的僧侣们活跃于酿酒业。圣萨图尔修道院的奥古斯丁教徒可能是十六世纪第一个在这里种植勃艮第黑皮诺的人。在十九世纪根瘤蚜爆发之前，桑塞尔主要是红酒产区。这里种植黑皮诺和佳美，以及少量的白莎斯拉。然而，在葡萄园的恢复过程中，选择了抗病的长相思。

桑塞尔是 1936 年首批获得 AOC 认可的法国产区之一，但仅限于其白葡萄酒。经过长期的默默无闻后，红军终于在 1959 年得到认可。

独特的桑塞尔土壤在塑造该地区葡萄酒的口味方面发挥着最重要的作用之一。近40%的葡萄园位于该地区西部的钙质土壤上。其中许多位于斜坡上，这些斜坡被称为“白色土地”，被认为是长相思和黑皮诺种植的最佳地点。在桑塞尔东部，硅质地区使葡萄酒中的“粉末”味道和明显的矿物质味成为其显着特征，并赋予葡萄酒宜人的酸度。剩余的土壤由卵石或石灰卵石组成

桑塞尔葡萄酒受到世界各地葡萄酒鉴赏家的赞誉。它的独特之处在于桑塞尔地区只种植少数葡萄品种。黑皮诺和佳美用于酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒，长相思用于酿造白葡萄酒。构图中没有任何东西是“多余的”。

桑塞尔葡萄的主要品种是长相思，深受葡萄酒爱好者的欢迎。据说它是从法国西南部抵达卢瓦尔河的。虽然他定期在家里与赛美蓉聚会，但他却在卢瓦尔河谷中部进行独奏表演。当长相思生长在凉爽的地区时，可以酿造出明亮、酸性的葡萄酒，带有柠檬、醋栗、新割草和黑醋栗叶的味道。它具有微妙的烟熏味，这就是为什么它也被称为“fumé blanc”，源自法语 fumé，意思是“烟熏”。

为了避免在木桶中掩盖果香，长相思通常不会在木桶中陈酿。相比之下，一些酿酒师继续尝试陈酿，酿造出具有热带水果和甜香料香气的复杂葡萄酒。

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