Название Аллесверлорен отражает происхождение вин. Это связано с одним преобразующим инцидентом: чтобы купить...
- В вашей корзине больше ничего нет
- Доставка
- Итого, к оплате: € 0,00
Chateau Beauchene
Chateau Beauchene
СЕМЬЯ ВЕРНЬО-БЕРНАР
Семья Мишеля Бернара занимается виноградарством в Оранже с 17 века. «Меснагеры», то есть фермеры во время революции 1789 года, купили первые лозы во время распродажи национальных товаров в 1794 году. Они до сих пор являются частью семейного виноградника. Мишель Бернар и его жена Доминик Верньо с 1971 года отвечали за виноградарство, которое они постепенно расширяли. В 2004 году к ним присоединилась старшая дочь Амандина. Сегодня замок является резиденцией виноделия и созревания различных семейных виноградников. Он включает в себя 70 гектаров виноградников, разделенных по апелласьонам:
- - Шатонеф-дю-Пап
- - Деревня Кот-дю-Рон
- - Кот-дю-Рон
Весь урожай разливается в бутылки в замке. В тесном и постоянном контакте с Университетом вина и Исследовательской лабораторией Интер Рона Мишель Бернар лично занимается работой по выращиванию и виноградарству. Доминик Верньо курирует администрацию, продажи во Франции и в подвале, а Амандин Бернар управляет экспортными продажами и маркетингом из своего лондонского офиса и заботится о личном уходе за клиентами в Европе.
Его принципы в отношении виноградников просты: виноградники вспахиваются, гербициды не используются, обработка сведена к минимуму, а обрезка проводится строго, чтобы урожайность была низкой. Винификация происходит в открытых деревянных бочках, весь виноград полностью очищается от гребней (а-ля Jayer), а брожение не вызывается добавлением культивированных дрожжей, поэтому для его начала может потребоваться несколько дней («естественная» холодная предварительная мацерация) с использованием собственных . Новые бочки добавляются каждый год для выдержки, но их доля остается очень низкой для производства вин, в которых преобладают фрукты. Важно подчеркнуть, что рецепта здесь нет. Виноделие следует общей теме, но методы можно адаптировать из года в год в соответствии с условиями урожая.