Kleine Zalze Cellar selection Merlot

Kleine Zalze Cellar selection Merlot

Smagsnote:

Kleine Zalze Cellar selection Merlot En elegant vin med masser af blød rød frugt og modne blommer i både næse og smag. Dette suppleres med antydninger af krydderier og andre salte noter. Den raffinerede tanninprofil betyder, at denne vin kan nydes alene, men passer også godt til pasta eller bøf.

Kleine Zalze

Kleine Zalze er en prisvindende vingård beliggende i hjertet af Cape Winelands, kun tre kilometer fra Stellenbosch. Der er blevet lavet vin i lille skala på vores ejendom siden 1695, men i 1996, da Kobus Basson og hans familie købte ejendommen, blev den moderne Kleine Zalze født.

Vores filosofi er enkel: succes starter i vinmarkerne. Enestående vine er gjort mulige ved at vælge sorter og kloner, der er specielt egnet til de forskellige jorde og skråninger, og ved yderligere omhyggelig forvaltning af gårdens omfattende naturressourcer.

Denne konstante opmærksomhed på detaljer kulminerede i Kleine Zalze  nåede nye højder i 2020 og blev kåret til Årets Top Performing Winery af Platter's South African Wine Guide, måske den mest omfattende guide til sydafrikansk vin i verden.

For nylig vandt Kleine Zalze fire Double Golds og Best Achiever-prisen ved den anerkendte Veritas Awards 2022.

Historien om Kleine Zalze

En folketælling fra 1692 viser, at Nicolaas Cleef havde været bosat siden 1683 på en gård kendt som Groote Zalze, lige uden for Stellenbosch ved bredden af Blaauwklippen-floden. Cleef blev født i Grosszalze, Tyskland, og giftede sig med Barbara Lefevre, en huguenot-flygtning. af Fleurbaix, Belgien i 1684. I 1692 havde de en familie med en datter og en søn og havde plantet 7.000 vinstokke på Groote Zalze. I 1695 tildelte Simon van der Stel Cleef ejerskab (titel) til de 57 morgen jord, som han havde ryddet og dyrket i tolv år.

I dag ligger 18 morgen af denne donation inden for grænserne af den opdelte del kendt som Kleine Zalze , ved siden af en anden del afledt af en efterfølgende donation (1818) til ejerne af Groote Zalze.

Nicolaas Cleef døde i 1708 og hans enke Barbara og deres børn Anna Catherina og Jochem fortsatte landbrugsvirksomheden. Anna Catherina blev gift med Hans Jacob Conterman, hvis slægtsnavn var Grundermann (indtil hans ankomst til Kap i 1796). Conterman ankom til Kap som soldat, men blev snart løsladt fra sine pligter og registreret som civil.

For nylig købte Kobus Basson og hans familie ejendommen i 1996 og fortsatte med at renovere kælderen og genplante vinmarkerne for at bygge den moderne Kleine Zalze .

I september 2022 overgik ejerskabet til AdVini, et verdenskendt fransk vinfirma, der startede et nyt kapitel for Kleine Zalze Wines.

I 1713 arvede Anna Catherina og Hans (også kendt som Jan) Groote Zalze. Anna Catherina døde i 1720 og Hans giftede sig igen og solgte Groote Zalze til løjtnant DC Nyseh i 1722. Selvom Nyseh ejede Groote Zalze indtil 1758, ved man intet mere om ham. I 1758 blev Groote Zalze solgt til Johannes Colyn, som igen solgte den til Wilhelmus Krige i 1762.

I 1809 solgte Krige de Groote Zalze til Andries Francois du Toit, oldebarn af Francois du Toit, en huguenot-flygtning. I 1818 modtog Andries du Toit et tilskud på 250 morgen jord, der grænsede op til Groote Zalze fra den nye britiske administration. Den større ejendom, i alt 307 morgen, blev delt mellem Andries' oldebørn. Gennem op- og nedture i familiens formuer og et stort antal mandlige efterkommere, måtte Du Toit-familien holde fast i Groote Zalze i 166 år, før Gilbeys Distillers and Vintners købte to dele af jorden og konsoliderede den til det, der i dag er kendt som Kleine Zalze . .

I 1996 købte Basson-familien Kleine Zalze og forbedrede og udviklede ejendommen, mens de etablerede et premium Stellenbosch vinmærke. Siden 1996 har familien også erhvervet resten af jorden, engang kendt som Groote Zalze.

Vinmarker

Vinmarkerne, der bærer frugten af vinene fra Kleine Zalze , er beliggende på forskellige skråninger, jordbund og aspekter, udsat for en frisk havbrise fra Atlanterhavskysten, som ligger kun 15 km væk. Dette kølige klima leverer delikate smage og giver samtidig optimale vækst- og modningsbetingelser for vores frugt.

Frugten kommer fra de 120 hektar vinstokke, der er plantet på Kleine Zalze -ejendommen, mens resten kommer fra langsigtede kontrakter, som giver kontrol fra vin til flaske. Vintner Henning Retief danner grundlaget for vores prisvindende vinportefølje og garanterer druer af enestående kvalitet ved at bruge vindyrkningsteknikker, der fokuserer på bæredygtighed.

Beslutninger som planteretningen af vinstokkene, espalier og højde af vinstokke over jorden, samt formen og tætheden af bladkronerne, påvirker alle kvaliteten af den frugt, der leveres til kælderen. Omfattende udbyttereduktion er også implementeret for at producere frugtdrevne vine af den bedste kvalitet med fremragende karakter og lagringspotentiale.

Grøn tilgang

Miljøet har fra starten været et vigtigt hensyn for os og er løbende blevet taget hensyn til i udviklingen af godset. Vi overholder det internationalt anerkendte Integrated Production of Wine (IPW) program. Programmet bekræfter, at druerne og vinen er produceret med miljømæssigt bæredygtige produktionsmetoder. Overholdelse af IPW-retningslinjerne sikrer køber og forbruger, at produktionsprocessen er miljømæssigt bæredygtig, og at kravene til fødevaresikkerhed er opfyldt.

Vi støtter og er akkrediteret af Wine & Agriculture Ethical Trade Association (WIETA) og støtter også aktivt lokale velgørende organisationer og organisationer, der er involveret i at styrke fællesskabet.

Vingård

Vores vinfremstillingsfilosofi er understøttet af en trestrenget strategi om at pleje og udvikle alle komponenter, der er involveret i processen: vinmarkerne,  kælderen og menneskene.

Vinmarkerne er, hvor alle de store vine bliver lavet, og vi lader ingen sten stå uvendt for at producere druer af den bedste kvalitet. Vingården er ansvarlig for at sikre den højeste kvalitet gennem hele vinfremstillingsprocessen  kvalitetsniveauer for at producere gode vine, og det er vores folk, der gør det hele muligt.

Kleine Zalze