Название Аллесверлорен отражает происхождение вин. Это связано с одним преобразующим инцидентом: чтобы купить...
- В вашей корзине больше ничего нет
- Доставка
- Итого, к оплате: € 0,00
Middelvlei
В 1919 году два брата, Мартинус и Нильс Момберг, купили сайт Middelvlei и перевезли свои семьи на ферму.
Год спустя были спрессованы первые вина, на том этапе в основном крепленые. Два их сына, Стильян (тихий Ян) и его племянник, которого также зовут Ян, но Ян Бек (из-за его более экстравагантной и красноречивой личности), унаследовали хозяйство в 1960 году. В 1963 году Стилян купил половину акций фермы своего двоюродного брата, чтобы начать единоличный бизнес. Впоследствии Ян Бек приобрел соседнее поместье Нитлингсхоф, а затем занялся политикой.
В течение следующих 30 лет Стильян начал создавать одно из образцовых винных хозяйств в округе.
Сегодня
Сегодня братья Бен и Тинни Момберг применяют знания, переданные тремя поколениями виноделов, для производства вин исключительного качества и репутации.
Будучи семейной винодельней, Момберги заботятся о том, чтобы уроки, передаваемые от отца к сыну, сохранялись и соблюдались, но при этом учитывались современные тенденции и новые методы в виноделии. Красивое хозяйство площадью 52 акра известно своими красными винами, и Тинни продемонстрировал свои таланты в своем фирменном блюде - Free-run Pinotage, уникальном вине, изготовленном с помощью естественных процессов без прессования, что отличает его от аналогов.
Виноделие
Погреб, основанный на традиционных методах виноделия, может похвастаться сочетанием старых и новых техник, отточенных за более чем 100 лет семейного виноделия.
Наш дестеммер/дробилка бережно удаляет плодоножки с винограда и измельчает ягоды, чтобы свести к минимуму содержание жестких танинов в вине. Еще одно более современное дополнение - новый охладитель сусла для охлаждения раздавленных ягод перед процессом ферментации, что позволяет лучше сохранять фруктовые ароматы. Тем не менее, в соответствии с методами, передаваемыми от отца к сыну, виноград ферментируется в традиционных открытых цементных резервуарах, а в нашем погребе используется гравитационная система перемещения вина, а не машинные насосы.
В погребе также находится помещение для выдержки в 300 дубовых бочках (225 литров каждая), в основном из французского дуба, с небольшим выбором американского дуба, чтобы обеспечить дополнительное разнообразие в развитии древесной структуры некоторых вин. Вина разливаются по бутылкам на ферме с помощью мобильной линии розлива.
Поместье
Расположенная в самом сердце Стелленбоша, у подножия живописной долины Девон и с видом на холмы Боттелари, винодельня Middelvlei является домом для семьи Момберг. Их история началась в 1919 году, когда два брата купили ферму, и вот уже более ста лет развивается на основе сильного чувства традиции и семейных идеалов. Сегодня братья Бен и Тинни Момберг применяют знания, передававшиеся на протяжении трех поколений виноделов, для производства вин исключительного качества и репутации.