Marechal Pommard "La Chaniere" 1er Cru 2011

Claude Maréchal ist ein Winzer, von dem die meisten Menschen noch nie gehört haben, insbesondere außerhalb Frankreichs, obwohl seine Fähigkeiten in Frankreichs angesehenstem Weinführer - La Revue du Vin de France - auf Augenhöhe mit Dujac, Carillon, d'Angerville, Ponsot und Sauzet bewertet werden.

Seine Prinzipien in den Weinbergen sind einfach: Die Weinberge werden gepflügt, es werden keine Herbizide verwendet, die Behandlungen werden auf ein Minimum beschränkt und der Rebschnitt ist streng, um die Erträge niedrig zu halten. Die Vinifizierung erfolgt im offenen Holzfass, alle Trauben werden komplett entrappt (à la Jayer), die Gärung wird nicht durch Zugabe von Kulturhefe ausgelöst, daher kann es einige Tage dauern, bis sie beginnt (eine „natürliche“ kalte Vormazeration). eigene verwenden. Jedes Jahr kommen neue Fässer für die Reifung hinzu, aber ihr Anteil bleibt sehr gering, um Weine zu produzieren, in denen die Frucht vorherrscht. Es ist wichtig zu betonen, dass es hier kein Rezept gibt. Die Weinherstellung folgt einem allgemeinen Thema, aber die Techniken können von Jahr zu Jahr geändert werden, um den Umständen des Jahrgangs zu entsprechen.

Dieses Anwesen ist ohne Zweifel eines der am besten gehüteten Geheimnisse in Burgund.

La Chanière ist der Weinberg an der Nordseite der Straße, die von Pommard zu den Hautes-Côtes führt, direkt über der Schlucht des Haupt-Cru Les Arvelets. Es ist ein Gebiet mit kaltem Klima. In einem solarbetriebenen Jahrgang wie 2015 ist das großartig – das ist ein Wein mit Dichte und er ist auch dieses Jahr sehr eng gerollt. Ich habe Anfang des Jahres eine Flasche 2005 von Claude bekommen und kürzlich mit meinem Bruder getrunken. Es war herrlich - fest, komplex und köstlich - anscheinend noch viele Jahre, da es voller Früchte war. Toller Burgunder!