Дегустационная заметка Санта-Алишия Милланту

Яркий пурпурно-рубиновый цвет с оранжевым оттенком. Очень выразительный и интенсивный аромат с нотами черных фруктов, сливы и специй, таких как корица, гвоздика и ваниль. Большой объем и устойчивость во вкусе, с мягкими, округлыми танинами. Классическое вино с превосходным потенциалом старения, которое становится более сложным после пребывания в Бутылка .

Земля

Cabernet Sauvignon происходит из почв предгорий Анд с суглинистой глиной, гравием и низким плодородием почвы. и с применением капельного орошения. Карменер и Каберне Фран произрастают на хорошо дренированной почве аллювиального происхождения, что способствует улучшению баланса и корнеобразования растения.

климат

Сухой, всегда с хорошей прозрачностью в период сбора урожая. Влияние морского бриза с Тихого океана и Анд смягчает колебания температуры между днем и ночью, усиливая концентрацию ароматов и вкусов винограда.

Потенциал старения

от 6 до 8 лет

Год урожая

Конец апреля и начало мая

от винодела

Виноград, который используется для нашего вина Мильанту, происходит из разных партий, которые были отобраны и идентифицированы вручную на наших собственных виноградниках в долине Майпо, чтобы получить более высокий потенциал производства вина в сотрудничестве с специальный уход за виноградниками (обрезка и коронация) для максимального улучшения качества плодов.

Виноградник орошается на заключительном этапе процесса созревания, что улучшает концентрацию, цвет, аромат и вкус винограда.

Сбор урожая происходит в конце апреля и начале мая. Виноград на 100 % собирается вручную, чтобы сохранить качество и целостность гроздей.

Виноград отделяют от гребней и помещают в резервуары из нержавеющей стали для предварительной ферментации. Ферментация проходит при контролируемой температуре от 25 до 29°C с использованием выбранных дрожжей. После алкогольного брожения каждый сорт выдерживается отдельно в бочках из мелкозернистого французского дуба в течение 16-18 месяцев перед смешиванием окончательной смеси, оценивая эволюцию каждой отдельной бочки.

Санта Алиса