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Santa Alicia Millantu
área | Chile, Valle del Maipo |
Variedad de uvas | Cabernet Sauvignon , Cabernet Frank, carmenere |
Botella | 0,75 litros |
perc alc | 14 % |
Bodega | santa alicia |
comer | Platos abundantes, carnes a la brasa, barbacoa |
Alérgenos | sulfito |
Tipo | reservas |
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Nota de cata de Santa Alicia Millantú
Color rojo rubí violáceo brillante con reflejos anaranjados. Muy expresivo e intenso en nariz, con frutos negros, ciruelas y especias como canela, clavo y vainilla. Gran volumen y persistencia en boca, con taninos suaves y redondos. Un vino con clase y con un excelente potencial de guarda que se vuelve más complejo después de pasar un tiempo en Botella .
Suelo
El Cabernet Sauvignon proviene de suelos de la precordillera de los Andes con un suelo franco arcilloso, cascajos y de baja fertilidad y con técnicas de riego por goteo. Carmenère y Cabernet Franc crecen en suelos bien drenados de origen aluvial, lo que ayuda a mejorar el equilibrio y la formación de raíces de la planta.
clima
Seco, siempre con buena claridad durante el período de cosecha. La influencia de la brisa marina del Océano Pacífico y la Cordillera de los Andes modera la variación de temperatura entre el día y la noche, potenciando la concentración de aromas y sabores de las uvas.
Potencial de envejecimiento
6 a 8 años
año de cosecha
Finales de abril y principios de mayo
del enólogo
Las uvas que ingresan a nuestro vino Millantú provienen de varios lotes que han sido seleccionados e identificados a mano en nuestros propios viñedos en el Valle del Maipo para obtener un mayor potencial de producción de vino en colaboración con Manejo especial del viñedo (poda y corona) para maximizar la calidad de la fruta.
El viñedo se riega durante la etapa final del proceso de maduración, mejorando la concentración, el color, el aroma y el sabor de la uva.
La vendimia se realiza a finales de abril y principios de mayo. Las uvas son 100 % recolectadas a mano como una forma de preservar la calidad e integridad de los racimos.
Las Uvas son despalilladas y llevadas a depósitos de acero inoxidable para su maceración prefermentativa. La fermentación se realiza a temperatura controlada entre 25 y 29 °C, con levaduras seleccionadas. Tras la fermentación alcohólica, cada variedad envejece por separado en barricas de roble francés de grano fino durante 16 a 18 meses antes de realizar el coupage final, valorando la evolución de cada barrica individualmente.
Ficha técnica
- color vino
- Rode Wijn
- Variedad de uva Tinto
- Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Carmenere - % alcohólico
- 14 %
- País
- Chili
Referencias específicas
- ean13
- 4020839105024
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