EL Esteco Cabernet Sauvignon Don David Reserve

Het Don David-assortiment is de vlaggenschipwijn van het Bodega El Esteco-landgoed, genoemd als eerbetoon aan de oprichter van de wijnmakerij David Michel. 

Terroir: Elke selectie in het Don David-assortiment is afkomstig van wijngaarden die volledig eigendom zijn van het landgoed in de Cafayate-vallei. Wijngaarden zitten op hoogten van meer dan 3.000 voet en velen zitten boven de 6000 voet. De kracht van de zon op deze hoogten in combinatie met zeer weinig vocht of ongedierte leidt tot wijnen met een unieke zuiverheid en concentratie. 

Vinificatie: Concentratie en variëteitsexpressie zijn de doelen van zowel de rode als de witte wijnen in dit assortiment. De rode wijnen ondergaan een dunne maceratie van 5 uur die extra concentratie extraheert, gevolgd door meer dan een week koude maceratie in de stalen tank en 9 maanden in de kelders in een combinatie van Frans en Amerikaans eiken.