EL Esteco Chardonnay Don David Reserve

EL Esteco Chardonnay Don David Reserve

Smaksnotat:

EL Esteco Chardonnay Don David Reserve Vin lys gylden gul farge med grønnaktige høydepunkter. Smaken av vin er myk, sjenerøs, velbalansert, med toner av pære, ananas og nøtter, som jevnt går over i den friske ettersmaken. Vinen har en myk, delikat duft med toner av ananas, eple, tropisk frukt, honning, vanilje og smør. Deilig vin som aperitiff, men også som et par til snacks, salater, fiskeretter.

Don David

Don David-serien er flaggskipsvinen til Bodega El Esteco-eiendommen, oppkalt i hyllest til vingårdsgrunnleggeren David Michel.

Terroir: Hvert utvalg i Don David-serien kommer fra vingårder som er heleid av eiendommen i Cafayate-dalen. Vingårder ligger i høyder på over 3000 fot, og mange sitter over 6000 fot. Solens kraft i disse høydene kombinert med svært lite fuktighet eller skadedyr fører til viner med unik renhet og konsentrasjon.

Vinifisering: Konsentrasjon og sortsuttrykk er målene for både de røde og hvite vinene i denne serien. Rødvinene gjennomgår en tynn maserasjon på 5 timer som trekker ut ekstra konsentrasjon, etterfulgt av mer enn en uke med kaldmaserasjon i ståltanken og 9 måneder i kjellerne i en kombinasjon av fransk og amerikansk eik.

El Esteco

Bodega El Esteco ligger i Calchaquíes-dalene, et vakkert naturlandskap preget av sol, fjell og vingårder. Dalene består av Cafayate og Chañar Punco. Et bortgjemt og skjult sted midt i Calchaquíes-dalen hvor dette EL Esteco Chardonnay Don David-reservatet er laget .

Et unikt landskap annerledes enn det som er kjent. I dette ugjestmilde Område , 1700 meter over havet, med ekstreme forhold der høyde og termisk amplitude kombineres, oppnås druer av utmerket kvalitet for produksjon av viner med stor karakter og unik personlighet

Vingårder i Calchaquíes-dalen i stor høyde

En vingård som har en tydelig respekt for Salta-tradisjonen, en fusjon mellom arven fra gamle sivilisasjoner, den spanske innflytelsen og den kreolske ånden. Omgitt av gamle vingårder, fanger den ikoniske bygningen i spansk kolonistil med gallerier og interne terrasser elegansen til den typiske koloniale arkitekturen nord i landet. Hundreårsbygningen står i kontrast til de mest oppdaterte vinproduksjonsteknologiene som ligger i vingården; som betongfat og rustfrie ståltanker, som passerer gjennom de alltid poetiske franske og amerikanske eikefatene, og gir oss viner av forskjellige stiler, smaker og aromaer.

Cafayate-dalen

Ligger i Salta og mer enn 1700 meter over havet, er det et av emblemene til Calchaquíes-dalene. Dens skjønnhet ligger i landskapet med merkelige rødlige geologiske formasjoner. De steinete jordene utgjør en naturlig utfordring som krever spesielle studier av hvert stykke land og deretter hver planting av vinstokker utført for hånd.

Dårlig alluvial jord, solrike morgener og milde ettermiddager i sommermånedene som tillater lange modningsperioder og en markert termisk amplitude, gjør Cafayate til et eksepsjonelt terroir. Vinmarkene jobbes dag etter dag, og skaper historier som gjenspeiles i avlingene, merker som påvirker kvaliteten på druene og som forsiktige og perfekte viner blir født av.

El Esteco