Chateau Croque Michotte Saint Emilion Grand Cru 1999

Chateau Croque Michotte

Сент-Эмильон

Класс Grand Cru

Название Croque-Michotte происходит от старой хлебной печи в поместье, в которой раньше пекли хлеб — «мишот» — буханка весом 2 кг.

Поместье находится в собственности семьи с 1906 года, когда Самюэль Жефрион, прадед нынешних владельцев и виноделов, купил Шато Крок-Мишот в Сент-Эмильоне. Сегодня собственностью управляют Пьер Карл и его дочь Люсиль.

Расположенное на границе апелласьона Помероль, на почвах лучших поместий Сент-Эмильон и Помероль, Château Croque-Michotte выращивается органически с 1999 года.

Шато производит второе вино Les Charmilles de Croque-Michotte.

Обработка почвы и управление виноградником осуществляются вручную, а ряды лоз высаживаются близко друг к другу, как это было бы при использовании лошадей. Сохраняя урожайность на низком уровне - в основном из-за прореживания гроздей в июле и очень ограниченного использования удобрений - полученные вина являются истинным представителем своего терруара с необходимой естественной кислотностью, которой обладают все великие вина, предназначенные для хранения. Листья удаляют, а урожай собирают как можно позже, чтобы обеспечить оптимальную спелость.

На винодельне виноград очищается от плодоножек, сортируется с помощью оптического сортировщика винограда и измельчается. Выдержка в бочке адаптирована к качеству урожая и продлевается за счет мацерации после ферментации.

Вина созревают медленно, в течение примерно двадцати месяцев, в зависимости от сезона, и проводят год в бочках из мелкозернистого французского дуба.

Свидетельство:

«Каждый год Croque-Michotte проверяется органом, утвержденным Министерством сельского хозяйства: Ecocert FR BIO 01. Стандарт гарантирует защиту здоровья работников виноградников и потребителей, а также разнообразие окружающей среды — птиц, млекопитающих, рептилий, насекомых. например, клещей, бактерий и червей – и, конечно же, способствует росту виноградной лозы».

сельскохозяйственная биология Отличительные черты:

В 1999 году Château Croque-Michotte стало первым крупным производителем, перешедшим на органическое виноградарство.