Kleine Zalze Methode Cap Classique Brut

Kleine Zalze Method Cap Classique Brut

Smaksnotat:

Kleine Zalze Methode Cap Classique Brut er en Cape musserende vin, laget etter tradisjonell metode med bobledannelse i flasken. Laget av Chardonnay og Pinot Noir fra en kul del av Stellenbosch. Kremet mousse, med smak av kjeks og rød frukt.

Kleine Zalze

Kleine Zalze er en prisvinnende vingård som ligger i hjertet av Cape Winelands, bare tre kilometer fra Stellenbosch. Vin har blitt laget i liten skala på eiendommen vår siden 1695, men i 1996, da Kobus Basson og hans familie kjøpte eiendommen, ble den moderne Kleine Zalze født.

Vår filosofi er enkel: suksess starter i vingårdene. Eksepsjonelle viner er muliggjort ved å velge varianter og kloner som er spesielt tilpasset de forskjellige jordsmonnene og skråningene, og ved ytterligere forsiktig forvaltning av gårdens omfattende naturressurser.

Denne konstante oppmerksomheten på detaljer kulminerte i Kleine Zalze  nådde nye høyder i 2020 og ble kåret til Årets beste vingård av Platter's South African Wine Guide, kanskje den mest omfattende guiden til sørafrikansk vin i verden.

Nylig vant Kleine Zalze fire Double Golds og Best Achiever-prisen under den anerkjente Veritas Awards 2022.

Historien om Kleine Zalze

En folketelling fra 1692 viser at Nicolaas Cleef hadde vært bosatt siden 1683 på en gård kjent som Groote Zalze, like utenfor Stellenbosch ved bredden av elven Blaauwklippen. Cleef ble født i Grosszalze, Tyskland, og giftet seg med Barbara Lefevre, en huguenot-flyktning. av Fleurbaix, Belgia i 1684. I 1692 hadde de en familie med en datter og en sønn og hadde plantet 7000 vinstokker på Groote Zalze. I 1695 ga Simon van der Stel Cleef eierskap (tittel) på de 57 morgenen med land som han hadde ryddet og dyrket i tolv år.

I dag ligger 18 morgen av denne donasjonen innenfor grensene til den delte delen kjent som Kleine Zalze , ved siden av en annen del avledet fra en påfølgende donasjon (1818) til eierne av Groote Zalze.

Nicolaas Cleef døde i 1708 og hans enke Barbara og deres barn Anna Catherina og Jochem fortsatte oppdrettsvirksomheten. Anna Catherina giftet seg med Hans Jacob Conterman, hvis slektsnavn var Grundermann (til hans ankomst til Kapp i 1796). Conterman ankom Kapp som soldat, men ble snart løslatt fra sine plikter og registrert som sivilist.

Nylig kjøpte Kobus Basson og hans familie eiendommen i 1996 og fortsatte med å renovere kjelleren og omplante vingårdene for å bygge den moderne Kleine Zalze .

I september 2022 gikk eierskapet over til AdVini, et verdenskjent fransk vinselskap, og startet et nytt kapittel for Kleine Zalze Wines.

I 1713 arvet Anna Catherina og Hans (også kjent som Jan) Groote Zalze. Anna Catherina døde i 1720 og Hans giftet seg på nytt og solgte Groote Zalze til løytnant DC Nyseh i 1722. Selv om Nyseh eide Groote Zalze til 1758, er ingenting mer kjent om ham. I 1758 ble Groote Zalze solgt til Johannes Colyn, som igjen solgte den til Wilhelmus Krige i 1762.

I 1809 solgte Krige de Groote Zalze til Andries Francois du Toit, oldebarnet til Francois du Toit, en huguenot-flyktning. I 1818 mottok Andries du Toit et tilskudd på 250 morgen land som grenset til Groote Zalze fra den nye britiske regjeringen. Den større eiendommen, til sammen 307 morgen, ble delt mellom Andries sine oldebarn. Gjennom opp- og nedturer av familieformuer og et stort antall mannlige etterkommere, måtte Du Toit-familien holde på Groote Zalze i 166 år før Gilbeys Distillers and Vintners kjøpte to deler av landet og konsoliderte det til det som i dag er kjent som Kleine Zalze . .

I 1996 kjøpte Basson-familien Kleine Zalze og forbedret og utviklet eiendommen mens de etablerte et førsteklasses Stellenbosch vinmerke. Siden 1996 kjøpte familien også resten av landet, en gang kjent som Groote Zalze.

Vingårder

Vingårdene som bærer frukten for vinene til Kleine Zalze ligger i forskjellige bakker, jordsmonn og aspekter, og er utsatt for en frisk havbris fra Atlanterhavskysten, som ligger bare 15 km unna. Dette kjølige klimaet gir delikate smaker samtidig som det gir optimale vekst- og modningsforhold for frukten vår.

Frukten kommer fra de 120 hektarene med vinstokker plantet på eiendommen Kleine Zalze , mens resten kommer fra langsiktige kontrakter, som gir kontroll fra vinstokk til flaske. Vintner Henning Retief danner grunnlaget for vår prisvinnende vinportefølje og garanterer druer av eksepsjonell kvalitet ved å bruke vindyrkingsteknikker som fokuserer på bærekraft.

Beslutninger som vinplantingsretning, espalier og høyde på vinstokker over bakken, samt formen og tettheten til bladtakene, påvirker alle kvaliteten på frukten som leveres til kjelleren. Omfattende avlingsreduksjon er også implementert for å produsere fruktdrevne viner av beste kvalitet med utmerket karakter og aldringspotensial.

Grønn tilnærming

Helt fra starten har miljøet vært et viktig hensyn for oss og det har vært kontinuerlig tatt hensyn til i utviklingen av eiendommen. Vi overholder det internasjonalt anerkjente programmet Integrated Production of Wine (IPW). Programmet sertifiserer at druene og vinen er produsert ved bruk av miljømessig bærekraftige produksjonsmetoder. Overholdelse av IPW-retningslinjene sikrer kjøper og forbruker at produksjonsprosessen er miljømessig bærekraftig og at kravene til mattrygghet er oppfylt.

Vi støtter og er akkreditert av Wine & Agriculture Ethical Trade Association (WIETA) og støtter også aktivt lokale veldedige organisasjoner og organisasjoner som er involvert i å styrke fellesskapet.

Vingård

Vår vinproduksjonsfilosofi er underbygget av en tredelt strategi for å pleie og utvikle alle komponentene som er involvert i prosessen: vingårdene,  kjelleren og menneskene.

Vingårdene er der alle de flotte vinene lages, og vi lar ingen stein stå uforandret for å produsere druer av beste kvalitet. Vingården er ansvarlig for å sikre høyeste kvalitet gjennom hele vinfremstillingsprosessen  kvalitetsnivåer for å produsere gode viner, og det er våre folk som gjør det hele mulig.

Kleine Zalze