Domaine Manuel Olivier

Gezien door: 152,

De wijnen van Manuel Olivier, lees hier meer over het wijndomein uit de Bourgogne

 

Manuel Olivier is afkomstig uit een boeren familie, hij heeft een atypisch pad gevolg, te beginnen met een paar hectare wijnstokken in 1990 terwijl hij daarnaast ook kleine rode vruchten verbouwde

al vier generaties lang buigen de leden van de familie Olivier zich over de Bourgondische grond die zo gunstig is voor teelt van de wijnstokken 

zeer gehecht aan het ritmen van de natuur beoefend hij al jaren een beredeneerde plaagbestrijding  doorplaatsen van tussenrijen met gras konden ze de bodemerosie en geulen onderdrukken 

tegenwoordig cultiveert hij meer dan 12 hectare aan wijnstokken in Hautes Cotes de Nuits maar ook aan de Cote de nuits en Cotes de Beaune

Manuel olivier heeft regionale appelations in rood en wit, onder verschillende jaargangen voor hautes cotes de nuits wijnen, en appelations uit de cote village 1er Cru's en Grand Cru's Beaune, Morey saint Denise, Aloxe Corton, Chambolle Musigny, Pommard, Nuits Saint George, Meursault, Gevrey chambertin, vosne Romanee, Corton Charlemagne, en Clos de Vougeot

 

Domaine Manuel Olivier Hauts Cotes de Nuits Chardonnay

Bij het proeven onthult deze witte Bourgondische wijn zich met complexe fruitige en bloemige geuren (witte bloemen) en houtachtige en zelfs brioche tonen. De aanzet in de mond is elegant en evenwichtig op zachte en ruime tonen gebracht door de Chardonnay druivensoort, de afdronk is lang krachtig en mineraal

Heerlijk te combineren met verschillende visgerechten

Categorieën