Chateau La croix de Gay Pomerol Vingården til Château La Croix de Gay utvikles for tiden av...
Search in blog
Blog categories
- Vinmakere (49) click
- Vinlaging (2)
- Druesorter (12) click
- Vin og krydder (3)
Malbec druesort kjent fra nærheten av byen Cahors langs bredden av Lot, druesort ble da også kalt Cot og vinene til malbec fikk kallenavnet Vin Noir på grunn av dens dype sorte farge på grunn av de høye fargestoffene i skallet og fordi en del av mosten ble kokt. Malbec står langs Lot på en sandbunn av rullestein eller på høyere steder med en jord av kalkstein.
På 1800-tallet var druesort kjent for det russiske hoffet, vinen ble mye eksportert dit, og fikk mye ros av hoffet.
Malbec har derfor tilnavnet Cot men kalles også Auxerrois, druesort stammer fra Bordeaux men lever bedre opp til navnet sitt i Cahors, for øyeblikket er Malbec den viktigste druesort i Argentina.
The Character of the Malbec kan beskrives som en vin med en dyp rød farge med god tanninstruktur og aromaer av rosiner, plommer og tobakk, men kan også ha et hint av bjørnebær.
Malbec druesort
Fordi Malbec i Frankrike var skuffende produksjonsmessig trenger druesort en lang modningsprosess, så Malbec ble senere erstattet av andre varianter, druesort er veldig populær i Argentina, hvor den gjør det veldig bra Argentina har en produksjon på Malbec inntil vi 75 % kjent på verdensmarkedet i Mendoza er høyden på plantasjene med høyder på opptil 1400 meter. Dette sikrer et høyt UV-innhold og mye sollys.
Det er også mye forskjell på natt- og dagtemperaturer i disse høydene, noe som gjør at Malbec -en modnes sakte og mye mer aromaer kommer inn i vinene.
Vinene til Malbec passer derfor perfekt til søramerikanske retter som Steaks og BBQ eller andre krydrede kjøttretter, vinen kan også passe godt i en vegetarrett, for eksempel en sterkere sopprisotto eller grillede grønnsaker