Navnet Allesverloren gjenspeiler opprinnelsen til vinene. Det stammer fra en enkelt transformerende hendelse: For å...
Search in blog
Blog categories
- Vinmakere (43) click
- Vinlaging (2)
- Druesorter (12) click
- Vin og krydder (3)
Navnet Allesverloren gjenspeiler opprinnelsen til vinene. Det stammer fra en enkelt transformerende hendelse: For å...
Familien Lamarche slo seg ned i den lille landsbyen Vosne-Romanée (Côte d'Or - Burgund) rundt 1740. De utvidet...
Paul Avril (1873-1962) var en av personene bak opprettelsen av appellasjonen.I 1896 begynte han å selge vinene sine...
Siden 1921 har Moncigale-viner vært en ode til roséene fra Provence. Dette er en lidenskap som vinmakeren vår deler.
Clos des Papes
Paul Avril (1873-1962) var en av personene bak opprettelsen av appellasjonen.
I 1896 begynte han å selge vinene sine under navnet Clos des Papes. Régis Avril (1901-1987) leverte vin til to presidenter i Frankrike, general de Gaulle og Georges Pompidou. Paul Avril (1937-2009) begynte å jobbe på eiendommen i 1963, først med faren og senere med sønnen i mange år. Paul-Vincent Avril (1965 -) gikk på vinskole i Burgund som ung mann, og da han kom tilbake til eiendommen i 1988 hadde han visjoner om finesse og eleganse, og han anser fortsatt disse egenskapene som de viktigste for en høykvalitetsvin . I dag dekker området 32 hektar. 3 ha. er med hvite varianter. Det er 24 forskjellige tomter spredt over hele byen. Den ene tomten ligger i nærheten av pavens slott og er omgitt av murer (clos). Herfra kom navnet på domenet. Siden 2011 har vinmarkene blitt sertifisert som "agriculture biologique"
Det lages kun én cuvée av hvit (10 % av produksjonen) og rød Chateauneuf du Pape.
Avstalking har vært total siden 1991 og hele produksjonen har vært tappet på eiendommen siden 1987.
Hemmeligheten bak den høye kvaliteten er lavt utbytte. I slakteårene 2007, 2008 og 2009 var avlingen 25, 17 og 19 hl/ha. Utbyttet minimeres ved grønn høsting og ved gjentatt sortering av druene under høsting. Clos des Papes er ikke et sted for eksperimenter. Målet er hele tiden å skape en vin av meget høy kvalitet som oppfyller forventningene til Paul Vincent Avril selv og til hans kunder over hele verden. For Avril er det et kvalitetstegn om vinen er gjenkjennelig gjennom hele årgangene. 80 % av produksjonen, omtrent 100 000 flasker, eksporteres. Det er overhodet ikke noe problem for Avril å selge vinene sine, selv i tider da markedet er i krise.
Chateauneuf du Pape Rouge
65 % Grenache, 20 % Mourvedre, 10 % Syrah og 5 % annet.
Lagret i torden i 12-15 måneder.
Chateauneuf du Pape Blanc
Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc og Picpoul. Det er ikke ved involvert.
check_circle
check_circle