Domaine Louis Moreau Chablis 1er Cru Vau Ligneau

Louis Moreau

Chablis premier cru

Veau Ligneau

Witgoud met groene tinten, de neus onthult munt en ananas. De smaak is krachtig maar ingetogen met een fijne zuurgraad en een romige textuur.

Producenteninformatie

De familie Moreau arriveerde in 1814 in Chablis, de familie is vandaag een van de meest gewaardeerde wijnbezitters dankzij hun kwaliteitswijnen van wijngaarden in de meest prestigieuze appellations. Er wordt geen eikenhout gebruikt in hun wijn, noch tijdens de vinificatie, noch bij het rijpen, dus een typisch voorbeeld van een kwaliteit Chablis 1er Cru.

“De wijngaard profiteert van de ochtendzon, een koeler klimaat en een mineraalrijke bodem, waardoor de wijn een typisch vuursteenachtig mondgevoel krijgt. De neus is discreet met hints van muntbloemen en ananasfruit. Goed uitgebalanceerd en fris met een lange afdronk. Deze wijn is perfect bij zeevruchten en wit vlees met saus. " Louis Moreau, wijnmaker.

Ze bezitten in totaal 52 hectare, waaronder een hectare van de Valmur Grand Cru, bekend om zijn rijkdom, waarvan slechts 250 kisten worden gemaakt. Deze klassieke Chablis heeft alle mineraliteit en heerlijk intense smaken die je van een Premier Cru mag verwachten. Beschreven door de Chablis-autoriteit Andrew Jefford als "een te volgen domaine", is deze wijn, afkomstig uit de 6e generatie van de Moreau 'dynastie', robuust, rijk en intens fris.

Regionale informatie

Chablis Premier Cru is een classificatie van de witte wijn-appellatie Chablis van Bourgondië, in het noorden van centraal Frankrijk. Wijnen die onder deze titel van de Chardonnay-druif worden gemaakt, zijn afkomstig van wijngaarden waarvan is vastgesteld dat ze wijnen van hogere kwaliteit produceren dan die welke gewoon als Chablis zijn geclassificeerd, hoewel ze niet helemaal het niveau bereiken van de grand cru-sites.

Er zijn 40 zogenaamde Chablis Premier Cru-klimaten (wijngaarden), meestal gelegen op de hellingen van de Serein-riviervallei nabij de historische stad Chablis. Velen hebben een aantal subwijngaarden (in het Frans lieux-dits genoemd), waardoor het totale aantal Chablis Premier Cru-wijngaarden met de naam rond de 80 komt.

Terwijl de Grand Cru-wijngaarden een aaneengesloten groep percelen vormen op een enkele zuidwestelijke heuvel met uitzicht op de stad Chablis, zijn de belangrijkste cru-locaties meer verspreid door de complexe topografie in de heuvels en zijvalleien aan weerszijden van de rivier de Serein. Hun oriëntatie zal echter - in ieder geval tot op zekere hoogte - op het zuiden gericht zijn. De namen van specifieke wijngaarden staan ​​niet noodzakelijk op wijnetiketten. Ten eerste hebben producenten in Chablis de mogelijkheid, misschien om marketingredenen, om alleen de uitdrukking "Chablis Premier Cru" te gebruiken. Bovendien, als een wijn wordt gemaakt van de druiven van meer dan één klimaat, moet deze worden geëtiketteerd als Chablis Premier Cru in plaats van een klimat of wijngaardnaam aan te nemen.

Wijnmakers Opmerking

Met de hand geoogst en gefermenteerd in roestvrijstalen tank met inheemse gisten bij 18C. Volle mlf in tank gevolgd door 18 maanden rijping op de fijne droesem onder wekelijks roeren..