Vino e Asparagi

Asparagi La stagione va tradizionalmente da fine aprile a fine giugno, ma le serre consentono di coltivare gli asparagi da metà febbraio

Conosciamo 2 tipi di asparagi, il verde e il bianco, dove il bianco va sbucciato altrimenti sono amari e gli asparagi verdi non hanno bisogno di essere sbucciati e si usano solitamente in insalata, pasta, paella.andlt;/p andgt;

L'asparago verde ha un gusto molto forte che si gusta bene nei piatti, un buon vino adatto è il Gruner Veltliner con il suo pepe bianco nel gusto, si abbina bene con i piatti di asparago verde ma anche un Riesling secco o Il Sauvignon Blanc va bene con questo

un bel piatto è, per esempio, un piatto di pasta con gli asparagi verdi

Tempo di preparazione 15 min e 25 min di cottura in forno per 4 persone

• 500 grammi di asparagi verdi
• 300 grammi di pomodorini (pomodorini)
• 200 grammi di penne
• 6 uova
• 100 grammi di parmigiano grattugiato
• 100 ml Latte

Tagliate la parte inferiore degli asparagi e toglietela e tagliate gli asparagi a pezzetti, scaldate il forno a 160 gradi, tagliate i pomodorini in 4 pezzi.

cuocete le penne secondo la confezione e ungete la pirofila con un filo d'olio d'oliva o di burro.Quando le penne sono pronte, sbattete le 6 uova, il formaggio e il latte in una salsa e mescolate i pomodori, le penne, gli asparagi e la salsa la pirofila. Metti la pirofila in forno per 25 minuti a 160 gradi.

Vino in abbinamento

• Himmelstiege Gruner Veltliner Smaragd
• Domaine Charles Spar Riesling Tradizione
• Domaine Denizot Sancerre
• Domaine Girault Sancerre
• Ortion e Fils Pouilly Fume