Malbec

L' vitigno Malbec conosciuta dai dintorni della città di Cahors lungo le rive del Lot, l' vitigno era poi chiamata anche Cot e i vini del malbec erano soprannominati Vin Noir per via del suo colore nero intenso dovuto agli alti coloranti nella buccia e perché parte del mosto è stato bollito.Il Malbec si trova lungo il Lot su un fondo di ciottoli sabbiosi o in luoghi più alti con un suolo di calcare.

Nel XIX secolo l' vitigno era nota alla corte russa, il vino era ampiamente esportato lì ed era molto lodato dalla corte.

Il Malbec è quindi soprannominato Cot ma è chiamato anche Auxerrois, l' vitigno è originaria di Bordeaux ma fa onore al suo nome meglio a Cahors, al momento il Malbec è l' vitigno più importante in Argentina.

Il carattere del Malbec può essere descritto come un vino dal colore rosso intenso con una buona struttura tannica e aromi di uva passa, prugne e tabacco ma può anche avere un accenno di more.

vitigno Malbec

Poiché il Malbec in Francia è stato deludente in termini di produzione, l' vitigno ha bisogno di un lungo processo di maturazione, quindi il Malbec è stato successivamente sostituito da altre varietà, l' vitigno è molto apprezzata in Argentina, dove sta andando molto bene. il Malbec fino al 75 % famoso nel mercato mondiale a Mendoza è l'altitudine delle piantagioni con altezze fino a 1400 metri. Ciò garantisce un elevato contenuto di raggi UV e molta luce solare.

C'è anche molta differenza tra le temperature notturne e diurne a queste altezze, il che consente al Malbec di maturare lentamente e molti più aromi di entrare nei vini.

I vini del Malbec si adattano quindi perfettamente a piatti sudamericani come bistecche e barbecue o altri piatti di carne piccanti, il vino può anche adattarsi bene a un piatto vegetariano, ad esempio un risotto ai funghi più forte o verdure grigliate