Michel Girault Pouilly Fumé

Michele Girault

Pouilly Fumo

Non sorprende che Patrick Girault e suo figlio Adrien credano che un buon vino debba evocare l'anima del suo creatore. Dopotutto, la loro famiglia alleva a Sancerre da otto generazioni, il che conferisce loro un grande rispetto per il loro terroir, che si traduce in rigore nella loro metodologia.

Nel corso degli anni hanno ampliato la tenuta di famiglia da sei a dodici ettari (30 acri) e coltivano in modo sostenibile dal 2006 con trattamenti prevalentemente biologici sulle loro viti.

Vigneti

I loro vigneti si estendono su alcuni dei pregiati terroir della denominazione, tra cui i lieux-dits di "Grand Chemarin", "Petit Chemarin" e "Chêne Marchand" con il 75% della loro produzione dedicata al Sauvignon Blanc coltivato nelle marne del Kimmeridgian o Terres blanches, e il 25 per cento di Pinot Noir .

Fare vino

Per raggiungere l'intensità aromatica, i Girault pigiano delicatamente le loro uve, fermentano su lieviti indigeni e vinificano e invecchiano i loro vini in vasche di acciaio inox. Ricorda i fiori di agrumi, i fiori bianchi e sentori di foglie verdi, il Sancerre blanc è croccante, meravigliosamente profumato e ben equilibrato con un finale minerale lungo e persistente.