Middelvlei
Pinotage
Het landgoed beslaat 160 ha, waarvan 130 beplant met Pinotage, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc en Chardonnay. De Pinotage-wijnstokken worden gekweekt als bush-wijnstokken, ernstig gesnoeid in de winter, terwijl de rest van de variëteiten worden gesnoeid om de druiven koel te houden.
Onder het waakzame oog van de Momberg worden de volgroeide wijngaarden in topconditie gehouden, terwijl nieuwe aanplantingen zorgvuldig worden gekozen om bij het terroir te passen. Het lichaam en de ruggengraat bijgedragen door de volwassen wijnstokken worden aangevuld met verse fruitigheid afkomstig van recentere aanplant.
De dominante grondsoorten op Middelvlei zijn Hutton en Clovelly - bijzonder vochtvasthoudend van aard waardoor de behoefte aan irrigatie overbodig wordt.
Als landgoed worden alle Middelvlei-wijnen gemaakt van hun eigen druiven. En het is in de wijngaarden waar de overgang naar het maken van meer fruit-aangedreven wijnen, voor het eerst begon. Middelvlei heeft wijnbouwpraktijken aangepast om de opbrengsten te beperken, de fruitrijkheid en -intensiteit te verbeteren en een grotere pariteit van fysiologische en fenolische rijpheid te bereiken.
Momenteel is een herbeplantingsprogramma gaande, waarbij de 130 hectare wijnstokken met 10 hectare per jaar wordt vernieuwd. Nieuwe aanplant omvat meer Sauvignon Blanc, Pinotage en Shiraz.
