Marechal Pommard "La Chaniere" 1er Cru 2011

Claude Maréchal is een wijnmaker waar de meeste mensen nog nooit van hebben gehoord, vooral buiten Frankrijk, ondanks zijn vermogen dat op hetzelfde niveau wordt beoordeeld als Dujac, Carillon, d'Angerville, Ponsot en Sauzet in de meest gerespecteerde wijngids van Frankrijk - La Revue du Vin de France .

Zijn principes in de wijngaarden zijn eenvoudig: de wijngaarden worden geploegd, er worden geen herbiciden gebruikt, behandelingen worden tot een minimum beperkt en het snoeien is ernstig om de opbrengsten laag te houden. Vinificatie vindt plaats in open houten vaten, alle druiven zijn volledig ontdaan (à la Jayer), en gisting wordt niet veroorzaakt door het toevoegen van gekweekte gist, dus het kan een paar dagen duren om te starten (een "natuurlijke" koude pre-maceratie) met behulp van eigen. Elk jaar worden er nieuwe vaten toegevoegd voor rijping, maar hun aandeel blijft zeer laag om wijnen te produceren waar fruit domineert. Het is belangrijk om te benadrukken dat hier geen recept is. Wijnbereiding volgt een algemeen thema, maar technieken kunnen van jaar tot jaar worden aangepast aan de omstandigheden van het jaartal.

Dit landgoed is zonder twijfel een van de best bewaarde geheimen in Bourgondië.

La Chanière is de wijngaard aan de noordkant van de weg die van Pommard naar de Hautes-Côtes leidt, net boven de kloof van de belangrijkste cru Les Arvelets. Het is een koud klimaatgebied. In een vintage op zonne-energie zoals 2015 is dit geweldig - dit is een wijn met een dichtheid en het is ook dit jaar erg strak opgerold. Ik kreeg eerder dit jaar een fles van de 2005 van Claude en dronk hem onlangs met mijn broer. Het was glorieus - vastberaden, complex en heerlijk - klaarblijkelijk nog met vele jaren te gaan omdat het boordevol fruit zat. Geweldig Bourgondië!