Château La Croix de Gay Pomerol Le vignoble du Château La Croix de Gay est actuellement développé par la famille...
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Sangiovese est le cépage le plus répandu dans le centre de l'Italie. Les régions viticoles telles que la Toscane et la Romagne sont très étroitement associées au cépage Sangiovese . La traduction littérale du Sangiovese est "le sang de Jupiter". Le cépage Sangiovese est un descendant de l'ancienne variété Ciliegiolo, qui était commune dans le centre de l'Italie.
Le Sangiovese est l'un des cépages les plus plantés en Italie, mais il est maintenant également planté en Australie, en Californie et au Chili, mais il n'y atteint pas la qualité comme en Italie, le Sangiovese est également connu pour le Brunello di Montalcino et la Vina Nobile la Montepulciano.
Le cépage a besoin d'une longue période de maturation, il fleurit tôt et mûrit tard. C'est un cépage difficile à cultiver et qui a une préférence particulière pour la chaleur et le climat. Il a besoin d'un peu de chaleur, mais pas trop.
cépage Sangiovese
La couleur du vin issu du cépage Sangiovese est une couleur modérée à intense avec des arômes de fruits noirs tels que les cerises noires (amères) et les épices sauvages, les violettes, généralement avec les acides et les tanins nécessaires, lorsque le vin a vieilli un peu plus de notes de la truffe, du sol forestier, des champignons surgissent et fragilisent les tanins.
Le Brunello di Montalcino est connu pour le long potentiel de stockage du cépage Sangiovese et peut être vendu à des prix plus élevés.
Parce que le cépage Sangiovese est un vrai caméléon, les saveurs peuvent donc bien varier d'une année à l'autre et par Zone , il faut vraiment apprendre à boire et à apprécier ce vin, ce n'est pas un vin facile pour débuter en raison du piquant et de l'acidité élevée et Les tanins peuvent rendre le vin raide.